O strogonoff de frango ganhou espaço nas cozinhas brasileiras por unir um molho encorpado a pedaços macios de carne, formando um prato que combina bem com diferentes acompanhamentos. Nesta versão mais leve, o creme de ricota substitui opções mais gordurosas sem abrir mão da textura aveludada, resultando em uma refeição equilibrada e muito agradável no dia a dia.
Strogonoff de frango light
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média bem picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de mostarda
- 200 g de creme de ricota light
- 100 ml de leite desnatado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Instruções
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar macia e levemente dourada.
- Acrescente o alho e mexa por alguns segundos.
- Adicione o frango em cubos e cozinhe em fogo médio até que todos os pedaços estejam dourados por fora.
- Misture o extrato de tomate e a mostarda, envolvendo bem o frango.
- Em seguida, adicione o creme de ricota light e o leite desnatado, mexendo até formar um molho liso e homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e ficar bem cremoso.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Notas
- Doure bem o frango antes de adicionar o molho.
- Corte os cubos de frango em tamanhos parecidos para cozinhar por igual.
- Refogue a cebola até ficar macia para um molho mais saboroso.
- Misture o creme de ricota apenas no fogo baixo.
- Evite deixar o molho ferver por muito tempo depois de adicionar os ingredientes cremosos.
- Se desejar um molho mais encorpado, cozinhe por alguns minutos sem tampa.
- Tempere aos poucos e ajuste o sal apenas no final.
- Finalize com cheiro-verde fresco para dar mais aroma.
- Espere o strogonoff esfriar antes de guardar.
- Armazene em recipiente com tampa bem fechada.
- Conserve na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, utilize potes próprios para freezer.
- O congelamento pode ser feito por até 3 meses.
- Descongele na geladeira antes de aquecer.
- Reaqueça em fogo baixo, mexendo delicadamente.
- Se o molho engrossar demais, acrescente um pouco de leite desnatado ao aquecer.
Experimente também
Se você gosta de preparar refeições equilibradas e ricas em proteínas, vale a pena incluir outras opções no cardápio. O Frango cremoso com brócolis fit é uma excelente alternativa para variar o almoço com um molho leve e muito sabor. Outra sugestão é o Hambúrguer de frango fit, que pode ser servido no prato, com saladas ou até mesmo em sanduíches mais saudáveis. São preparos práticos que combinam perfeitamente com a proposta leve deste strogonoff.
