O pinhão cozido é uma das receitas mais tradicionais do Sul do Brasil, especialmente nos dias mais frios. Simples de preparar, ele conquista pelo sabor suave, textura macia e valor nutritivo. Seja para servir como petisco ou acompanhar um café quentinho, essa delícia típica é sempre uma ótima escolha para reunir a família e aproveitar os sabores da estação.

continua após a publicidade

Pinhão cozido

Imprima essa receita

Preparo 5

Cozimento 50

Categoria Aperitivo

Cozinha Brasileira

Serve 6 porções

Calorias 110 kcal

Ingredientes

1 kg de pinhão
Água suficiente para cobrir os pinhões
1 colher (sopa) de sal (opcional)

continua após a publicidade

Instruções

Lave bem os pinhões em água corrente para remover qualquer sujeira da casca.
Coloque os pinhões em uma panela de pressão.
Cubra com água, deixando cerca de 3 dedos acima dos pinhões.
Adicione o sal, se desejar.
Tampe a panela e leve ao fogo alto.
Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 40 a 50 minutos.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Abra a panela com cuidado e escorra a água.
Sirva os pinhões ainda quentes.

continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Escolha pinhões com casca brilhante e sem rachaduras.
Quanto maiores os pinhões, mais tempo podem precisar para cozinhar.
Se estiverem muito duros, cozinhe por mais 10 minutos na pressão.
Faça um pequeno corte na ponta antes de cozinhar para facilitar na hora de descascar.
Sirva ainda morno, pois a casca sai mais facilmente.

Conservação e Armazenamento

Guarde os pinhões cozidos na geladeira por até 5 dias.
Armazene em recipiente bem fechado.
Também podem ser congelados por até 3 meses.
Para consumir novamente, aqueça em água quente ou no micro-ondas.
Evite deixar os pinhões cozidos em temperatura ambiente por muitas horas.

Perguntas Frequentes

Preciso colocar sal na água do cozimento?

Não. O sal é opcional e serve apenas para dar um leve sabor aos pinhões.

Posso cozinhar sem panela de pressão?

Sim. Nesse caso, o cozimento pode levar entre 1h30 e 2 horas, dependendo do tamanho dos pinhões.

Como saber se o pinhão está cozido?

A casca fica mais fácil de abrir e a polpa interna fica macia ao morder.

Posso congelar o pinhão já cozido?

Sim. Depois de frio, coloque em sacos ou potes bem fechados e congele por até 3 meses.

Experimente Também

Se você gosta de receitas típicas que aquecem os dias mais frios, vale a pena complementar o seu pinhão cozido com outras delícias tradicionais da temporada. A clássica Maçã do amor traz um toque doce e irresistível para festas juninas e encontros em família, enquanto o aromático quentão de vinho é perfeito para acompanhar o pinhão e deixar qualquer noite de inverno ainda mais aconchegante. Juntas, essas receitas criam uma combinação cheia de sabor e tradição para compartilhar com quem você gosta.