Essa fraldinha com batatas na pressão é daquelas receitas que deixam a casa toda com cheiro de comida caseira. A carne fica extremamente macia, desmanchando no garfo, enquanto as batatinhas absorvem todo o sabor do molho encorpado. É uma opção perfeita para um almoço especial em família sem precisar passar horas na cozinha. Tudo fica pronto na panela de pressão, de forma prática e com muito sabor.
Fraldinha com batatas na panela de pressão
Ingredientes
- 1,5 kg de fraldinha inteira
- 700 g de batata
- 2 cebolas fatiadas
- 5 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ramo de alecrim (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 cubo de caldo de carne (opcional)
- 500 ml de água quente
- Cheiro-verde para finalizar
Instruções
- Tempere a fraldinha com sal, pimenta, páprica e molho inglês.
- Na panela de pressão, aqueça o óleo com a manteiga e sele a carne de todos os lados até ficar bem dourada.
- Adicione a cebola e deixe murchar bem. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
- Coloque o colorau, o louro, o alecrim e o caldo de carne.
- Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela com cuidado, coloque as batatas lavadas e misture no caldo.
- Tampe novamente e cozinhe por mais 10 a 15 minutos na pressão.
- Se quiser um molho mais grosso, deixe ferver alguns minutos com a panela aberta.
- Finalize com cheiro-verde picado por cima
Notas
- Sele bem a fraldinha antes de colocar a água para garantir mais sabor no molho.
- Use cebola em bastante quantidade, pois ela ajuda a deixar o caldo mais encorpado.
- Não corte a carne antes do cozimento para manter a suculência.
- Coloque as batatas apenas no final para evitar que desmanchem.
- Se quiser um molho mais intenso, adicione um pouco de vinho tinto seco.
- Deixe a carne descansar alguns minutos antes de fatiar ou desfiar.
- Finalize com cebolinha fresca para dar mais sabor e aparência caseira.
- Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, espere esfriar completamente antes de armazenar.
- No freezer, a receita dura até 3 meses sem perder sabor.
- Congele a carne junto com o molho para manter a maciez.
- Evite congelar as batatas por muito tempo para não alterar a textura.
- Para aquecer, use fogo baixo e adicione um pouco de água ao molho.
- Se estiver congelada, deixe descongelar na geladeira antes de aquecer.
Experimente Também
Se você gosta de receitas de carne bem macias e com sabor de comida caseira, vale a pena experimentar também a Fraldinha ao forno com batata e cebola, que fica suculenta e perfeita para almoços especiais em família. Outra opção deliciosa é o Cupim recheado assado, uma receita mais intensa e cheia de sabor, ideal para ocasiões especiais ou churrascos de domingo.
