Nos dias frios, nada melhor do que um quentão de vinho para aquecer o corpo e o coração. Essa bebida tradicional das festas juninas é aromática, reconfortante e muito fácil de preparar. Combinando vinho, especiarias e um toque cítrico, o quentão é perfeito para reunir a família e os amigos. A receita é simples e rápida, ideal para qualquer ocasião especial. Prepare-se para sentir o cheirinho irresistível de inverno invadir a sua casa!
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Quentão de vinho
Ingredientes
- 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
- 1 xícara de açúcar
- 1 pedaço de gengibre (cerca de 5 cm), fatiado
- 1 laranja (casca em tiras + suco)
- 1 limão (casca em tiras)
- 1/2 xícara de água
- 10 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
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Instruções
- Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até começar a caramelizar levemente (sem deixar queimar).
- Adicione o gengibre, as cascas de laranja e limão, o suco da laranja, os cravos, a canela e a água. Deixe ferver por 5 minutos para soltar bem os aromas.
- Acrescente o vinho tinto e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, sem deixar ferver muito para não evaporar o álcool completamente.
- Coe e sirva bem quente.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Quentão de Vinho Perfeito
– Use vinho tinto seco para equilibrar o sabor doce do açúcar e das frutas.
– Caramelize levemente o açúcar antes de adicionar os ingredientes para realçar o sabor.
– Não deixe o vinho ferver demais para evitar que o álcool evapore completamente.
– Adicione o suco da laranja e as cascas apenas após o caramelo começar a derreter.
– Sirva com um pedaço de canela em pau para manter o aroma até o último gole. Conservação e Armazenamento – O quentão pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
– Para aquecer, utilize fogo baixo ou micro-ondas, evitando ferver novamente.
– Não é indicado congelar, pois o sabor das especiarias e o álcool podem se alterar.
– Se sobrar muito, pode ser usado como base para molhos ou marinadas de carnes. Perguntas Frequentes Posso usar outro tipo de vinho? Sim, mas o ideal é que seja vinho tinto seco. Vinho suave deixará a bebida muito doce. Quentão de vinho tem álcool? Sim. Se quiser uma versão sem álcool, substitua o vinho por suco de uva integral e reduza um pouco o açúcar. Preciso usar todas as especiarias? Não. As principais são o gengibre e a canela. Os demais podem ser ajustados conforme seu gosto. Posso preparar com antecedência? Sim. Você pode fazer horas antes e manter aquecido em fogo bem baixo ou em garrafa térmica. Experimente também Além do tradicional quentão de vinho, que é perfeito para os dias frios, você pode completar o clima junino com sobremesas que encantam pelo sabor e pela simplicidade. A Cocada de leite condensado cremosa é uma dessas delícias fáceis de preparar, com textura macia e sabor marcante. Outra sugestão imperdível é o Arroz doce com paçoca cremoso, que une o clássico das festas com um toque especial de amendoim. Essas receitas combinam muito bem com o quentão e são ideais para servir em qualquer encontro especial.
– Caramelize levemente o açúcar antes de adicionar os ingredientes para realçar o sabor.
– Não deixe o vinho ferver demais para evitar que o álcool evapore completamente.
– Adicione o suco da laranja e as cascas apenas após o caramelo começar a derreter.
– Sirva com um pedaço de canela em pau para manter o aroma até o último gole. Conservação e Armazenamento – O quentão pode ser guardado na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
– Para aquecer, utilize fogo baixo ou micro-ondas, evitando ferver novamente.
– Não é indicado congelar, pois o sabor das especiarias e o álcool podem se alterar.
– Se sobrar muito, pode ser usado como base para molhos ou marinadas de carnes. Perguntas Frequentes Posso usar outro tipo de vinho? Sim, mas o ideal é que seja vinho tinto seco. Vinho suave deixará a bebida muito doce. Quentão de vinho tem álcool? Sim. Se quiser uma versão sem álcool, substitua o vinho por suco de uva integral e reduza um pouco o açúcar. Preciso usar todas as especiarias? Não. As principais são o gengibre e a canela. Os demais podem ser ajustados conforme seu gosto. Posso preparar com antecedência? Sim. Você pode fazer horas antes e manter aquecido em fogo bem baixo ou em garrafa térmica. Experimente também Além do tradicional quentão de vinho, que é perfeito para os dias frios, você pode completar o clima junino com sobremesas que encantam pelo sabor e pela simplicidade. A Cocada de leite condensado cremosa é uma dessas delícias fáceis de preparar, com textura macia e sabor marcante. Outra sugestão imperdível é o Arroz doce com paçoca cremoso, que une o clássico das festas com um toque especial de amendoim. Essas receitas combinam muito bem com o quentão e são ideais para servir em qualquer encontro especial.
