Batatas bolinha ganham um sabor especial quando cozinham junto com um molho preparado no liquidificador, absorvendo os temperos durante o cozimento na pressão. O resultado é um prato com batatas macias, bem envolvidas por um molho aromático e brilhante, que combina tanto com churrascos quanto com o almoço do dia a dia ou refeições em família.
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Batata bolinha na panela de pressão
Ingredientes
- 1 kg de batata bolinha
- 50 ml de azeite de oliva
- 50 ml de suco de limão
- 1/2 cebola média
- 1/2 de pimentão vermelho
- 1/2 de pimentão amarelo (ou verde, se preferir)
- 2 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Salsinha picada a gosto
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Instruções
- Lave bem as batatas bolinha e reserve.
- Bata no liquidificador o azeite, o limão, a cebola, os pimentões, o alho, a páprica, o sal e a pimenta até formar um molho homogêneo.
- Coloque as batatas na panela de pressão e despeje o molho por cima. Misture bem.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio. Depois que pegar pressão, cozinhe por 5 minutos.
- Se o molho ficar muito espesso, acrescente apenas 1 ou 2 colheres (sopa) de água para evitar que grude no fundo da panela antes de os ingredientes começarem a liberar líquido. Em geral, a cebola, os pimentões e o suco de limão já fornecem líquido suficiente, dispensando a adição de água.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio. Assim que pegar pressão, cozinhe por 5 minutos.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Salpique a salsinha picada e sirva em seguida.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Escolha batatas bolinha de tamanho semelhante para cozinhar por igual.
- Lave bem as batatas, mas mantenha a casca para preservar a textura.
- Bata o molho até ficar completamente homogêneo antes de colocar na panela.
- Misture delicadamente as batatas com o molho antes de tampar a panela.
- Conte exatamente 5 minutos após a panela pegar pressão.
- Aguarde a pressão sair naturalmente para evitar que as batatas se desmanchem.
- Ajuste o sal somente depois de abrir a panela, se necessário.
- Finalize com salsinha fresca para realçar o aroma e o sabor.
- Espere as batatas esfriarem antes de guardar.
- Armazene em recipiente com tampa bem fechada.
- Conserve na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas até aquecer por completo.
- Se o molho engrossar na geladeira, adicione um fio de azeite ao aquecer.
- Evite deixar as batatas em temperatura ambiente por mais de 2 horas.
- Não congele, pois a textura das batatas pode ficar farinácea após o descongelamento.
- Mexa delicadamente ao reaquecer para manter as batatas inteiras.
Experimente também
Quem gosta de variar os acompanhamentos à base de batata encontra diversas opções que combinam com almoços em família, churrascos ou refeições do dia a dia. Vale a pena preparar também as Batatinhas na manteiga, que ficam douradas e cheias de sabor, ou apostar na clássica Batata sauté, conhecida pela textura macia por dentro e levemente dourada por fora. São alternativas práticas que fazem sucesso em qualquer mesa.
