A combinação da base crocante com o recheio à base de cream cheese cria um contraste de texturas que faz do cheesecake uma sobremesa tão apreciada. Nesta versão de travessa, o preparo fica mais prático, enquanto a cobertura de morango traz frescor, leve acidez e um acabamento bonito para servir em qualquer ocasião.
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Cheesecake de morango na travessa
Ingredientes
Base
- 250 g de biscoito maisena
- 120 g de manteiga derretida
Recheio
- 400 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- Suco de 1 limão (cerca de 40 ml)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura de morango
- 400 g de morangos picados
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água (opcional, para deixar mais consistente)
Decoração
- Morangos a gosto
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Instruções
Prepare a base
- Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até obter uma textura de areia úmida.
- Espalhe no fundo de uma travessa, pressionando bem com uma colher.
- Leve à geladeira por 20 minutos.
Faça o recheio
- Bata o cream cheese até ficar bem cremoso.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, a baunilha e o suco de limão.
- Misture até formar um creme liso e homogêneo.
- Despeje sobre a base já firme e espalhe bem.
- Leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.
Prepare a cobertura
- Coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão em uma panela.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Se desejar uma cobertura mais consistente, adicione o amido dissolvido e cozinhe por mais 1 minuto.
- Espere esfriar completamente.
Monte
- Espalhe cuidadosamente a cobertura fria sobre o recheio.
- Leve à geladeira por pelo menos 6 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro.
- Decore com morangos antes de servir.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Triture bem os biscoitos para formar uma base uniforme.
- Pressione a base com firmeza para evitar que esfarele ao servir.
- Utilize o cream cheese em temperatura ambiente para um creme mais liso.
- Espere a cobertura de morango esfriar completamente antes de espalhar sobre o recheio.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas para firmar bem.
- Prepare de um dia para o outro para obter uma textura ainda melhor.
- Decore com morangos frescos apenas antes de servir para preservar a aparência.
- Corte as porções com uma faca aquecida para um acabamento mais bonito.
- Mantenha a travessa sempre coberta com plástico-filme ou tampa.
- Conserve na geladeira por até 4 dias.
- Evite deixar a sobremesa fora da refrigeração por muito tempo.
- Armazene longe de alimentos com cheiro forte.
- Acrescente os morangos frescos da decoração somente no dia de servir.
- Não congele se a decoração já estiver pronta.
- Se desejar congelar, faça isso antes de adicionar os morangos frescos.
- Após descongelar, mantenha refrigerado e consuma em até 24 horas.
Experimente também
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