O contraste entre o bife bem dourado e o molho preparado na própria frigideira faz deste prato uma combinação marcante, com sabor intenso e textura equilibrada. Ao lado, as batatas assadas na airfryer ganham casquinha crocante por fora e interior macio, formando uma refeição completa que agrada tanto no almoço quanto no jantar.
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Bife com fritas
Ingredientes
Para as batatas
- 2 batatas médias
- 1 colher (chá) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o bife
- 1 bife bovino (contrafilé, ancho ou alcatra)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de manteiga
- 1 fio de azeite
Para o molho
- 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de creme de leite
- 1 colher (chá) de mostarda
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino
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Instruções
Batatas
- Corte as batatas em palitos e misture com o azeite, sal e pimenta.
- Disponha na cesta da airfryer e asse a 200°C por 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.
Bife
- Tempere o bife com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto com um fio de azeite.
- Grelhe o bife por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
- Acrescente a manteiga no final, regue o bife por alguns segundos e retire da frigideira.
Molho
- Na mesma frigideira, abaixe o fogo e misture o requeijão, o creme de leite, a mostarda e o caldo que ficou da carne.
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Mexa por cerca de 1 minuto, apenas até o molho ficar homogêneo.
Montagem
- Coloque o bife no prato e espalhe o molho sobre a carne.
- Sirva com as batatas ainda quentes ao lado.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Retire o bife da geladeira cerca de 20 minutos antes de grelhar.
- A frigideira deve estar bem quente antes de colocar a carne.
- Evite ficar virando o bife várias vezes durante o preparo.
- Deixe o bife descansar por 2 a 3 minutos antes de servir.
- Mexa as batatas na metade do tempo para dourarem por igual.
- Prepare o molho na mesma frigideira para aproveitar o sabor da carne.
- Cozinhe o molho apenas até ficar homogêneo, sem ferver por muito tempo.
- Sirva logo após o preparo para manter as batatas crocantes.
- Guarde o bife, as batatas e o molho em recipientes separados, se possível.
- Conserve na geladeira por até 3 dias.
- Aqueça o bife rapidamente na frigideira para evitar que resseque.
- Reaqueça o molho em fogo baixo, mexendo sempre.
- As batatas ficam mais crocantes quando reaquecidas na airfryer.
- Evite aquecer as batatas no micro-ondas, pois tendem a amolecer.
- Não é recomendado congelar as batatas já preparadas.
- O bife e o molho podem ser congelados por até 2 meses.
Experimente também
Se você gosta de pratos à base de carne bovina, vale a pena variar o preparo e conhecer outras combinações igualmente saborosas. O bife com molho gorgonzola é uma ótima opção para quem aprecia um molho mais intenso e marcante, enquanto o bife ao molho traz uma versão clássica, com carne macia e bastante suculência. São alternativas que renovam o cardápio sem abrir mão da praticidade do dia a dia.
