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Bife com fritas

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Preparo 10 minutes
Cozimento 25 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 1 porção
Calorias 750 kcal

Ingredientes
  

Para as batatas

  • 2 batatas médias
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Para o bife

  • 1 bife bovino (contrafilé, ancho ou alcatra)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 fio de azeite

Para o molho

  • 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
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Instruções
 

Batatas

  • Corte as batatas em palitos e misture com o azeite, sal e pimenta.
  • Disponha na cesta da airfryer e asse a 200°C por 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes.

Bife

  • Tempere o bife com sal e pimenta-do-reino.
  • Aqueça uma frigideira em fogo alto com um fio de azeite.
  • Grelhe o bife por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
  • Acrescente a manteiga no final, regue o bife por alguns segundos e retire da frigideira.

Molho

  • Na mesma frigideira, abaixe o fogo e misture o requeijão, o creme de leite, a mostarda e o caldo que ficou da carne.
  • Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
  • Mexa por cerca de 1 minuto, apenas até o molho ficar homogêneo.

Montagem

  • Coloque o bife no prato e espalhe o molho sobre a carne.
  • Sirva com as batatas ainda quentes ao lado.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Retire o bife da geladeira cerca de 20 minutos antes de grelhar.
  • A frigideira deve estar bem quente antes de colocar a carne.
  • Evite ficar virando o bife várias vezes durante o preparo.
  • Deixe o bife descansar por 2 a 3 minutos antes de servir.
  • Mexa as batatas na metade do tempo para dourarem por igual.
  • Prepare o molho na mesma frigideira para aproveitar o sabor da carne.
  • Cozinhe o molho apenas até ficar homogêneo, sem ferver por muito tempo.
  • Sirva logo após o preparo para manter as batatas crocantes.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o bife, as batatas e o molho em recipientes separados, se possível.
  • Conserve na geladeira por até 3 dias.
  • Aqueça o bife rapidamente na frigideira para evitar que resseque.
  • Reaqueça o molho em fogo baixo, mexendo sempre.
  • As batatas ficam mais crocantes quando reaquecidas na airfryer.
  • Evite aquecer as batatas no micro-ondas, pois tendem a amolecer.
  • Não é recomendado congelar as batatas já preparadas.
  • O bife e o molho podem ser congelados por até 2 meses.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro corte de carne?
Sim. Além de contrafilé, ancho e alcatra, cortes como chorizo, filé mignon e miolo de alcatra também ficam muito bons.
Dá para fazer as batatas no óleo em vez da airfryer?
Sim. Basta fritá-las em óleo quente até ficarem douradas e escorrer em papel-toalha antes de servir.
O molho pode ser feito sem mostarda?
Pode. O molho continuará saboroso usando apenas o requeijão, o creme de leite e o caldo da frigideira.
Como saber o ponto ideal do bife?
O tempo varia conforme a espessura da carne e o ponto desejado. Cerca de 3 a 4 minutos de cada lado costuma resultar em um bife ao ponto.
Posso preparar o molho antes?
Pode, mas ele fica mais saboroso quando é feito logo após grelhar o bife, aproveitando os resíduos que permanecem na frigideira.