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Camarão na moranga

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Preparo 20 minutes
Cozimento 1 hour 20 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 450 kcal

Ingredientes
  

Para a moranga:

  • 1 moranga média (abóbora inteira)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de sal

Para o recheio:

  • 800g de camarão limpo
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados (sem sementes)
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 copo de requeijão cremoso
  • Cheiro-verde a gosto
  • 100g de queijo muçarela (opcional, para gratinar)
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Instruções
 

Prepare a moranga:

  • Corte a tampa da abóbora e retire as sementes.
  • Misture o azeite com o sal.
  • Pincele toda a moranga, por dentro e por fora, com essa mistura.
  • Coloque em uma forma com papel alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora, até ficar macia. Reserve.

Tempere o camarão:

  • Tempere com limão, sal e pimenta.
  • Deixe descansar por 10 minutos.

Faça o recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite ou manteiga.
  • Refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Adicione o tomate e refogue até começar a desmanchar.
  • Coloque o molho de tomate e misture bem.

Cozinhe o camarão:

  • Adicione o camarão e cozinhe por 3 a 5 minutos (não passe do ponto).
  • Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite e o requeijão.
  • Misture até ficar bem cremoso.
  • Finalize com cheiro-verde.

Monte:

  • Coloque o recheio dentro da moranga assada.
  • Se quiser, cubra com muçarela.

Finalização:

  • Leve ao forno por mais 10 a 15 minutos para gratinar levemente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use camarão fresco ou bem descongelado para garantir melhor sabor e textura
  • Não cozinhe demais o camarão, pois ele pode ficar borrachudo
  • Deixe a moranga bem macia, mas sem desmanchar, para facilitar na hora de servir
  • Retire bem as sementes e fibras da abóbora para evitar gosto amargo
  • Ajuste o sal somente no final, pois o camarão já solta sabor naturalmente
  • Se quiser mais cremosidade, aumente um pouco o requeijão
  • Um toque de leite de coco pode deixar o prato ainda mais saboroso
  • Finalizar com queijo é opcional, mas ajuda a dar uma textura gratinada
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o camarão na moranga em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias
  • Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, pois frutos do mar são sensíveis
  • Para reaquecer, leve ao forno coberto com papel alumínio para não ressecar
  • Também pode aquecer no micro-ondas, mas mexa na metade do tempo
  • Não é recomendado congelar a receita pronta, pois pode alterar a textura do creme
  • Se for congelar, prefira armazenar apenas o recheio separado da moranga
Perguntas Frequentes
Posso usar camarão congelado?
Sim, desde que esteja bem descongelado e escorrido antes do preparo.
Preciso cozinhar a moranga antes de rechear?
Sim, ela precisa ir ao forno primeiro para ficar macia e pronta para receber o recheio.
Dá para fazer sem requeijão?
Dá sim, você pode substituir por mais creme de leite ou até cream cheese.
Qual o melhor tipo de moranga?
A moranga média, com casca firme e sem manchas, é a mais indicada.
Posso fazer com antecedência?
Pode preparar o recheio antes e montar próximo da hora de servir.
Combina com o quê?
Arroz branco e batata palha são os acompanhamentos mais tradicionais.