Perfeito pra dias mais frios ou quando bate a vontade de comer algo leve e reconfortante, esse caldo de abóbora com frango é daqueles que abraçam. Fica bem cremoso, saboroso e com o frango desfiado que deixa tudo mais completo. Além de fácil de fazer, rende bem e pode ser congelado sem perder a qualidade. Uma ótima opção pra ter sempre pronto na semana.
Caldo de abóbora com frango
Ingredientes
- 1 kg de abóbora (cabotiá ou moranga) descascada e picada
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 litro de água
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Instruções
- Cozinhe a abóbora picada com a água até ficar bem macia.
- Reserve um pouco da água do cozimento.
- Bata a abóbora no liquidificador com um pouco dessa água até formar um creme.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
- Adicione o frango já cozido e desfiado, misture.
- Despeje o creme de abóbora na panela e mexa bem.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Cozinhe por mais alguns minutos até encorpar.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Notas
- Não coloque muita água ao bater para não perder a cremosidade
- Desfie bem o frango para integrar melhor no caldo
- Se quiser mais grosso, deixe ferver um pouco mais sem tampa
- A abóbora cabotiá deixa mais encorpado naturalmente
- Acerte o sal só no final
- Geladeira: até 3 dias bem fechado
- Congelador: até 3 meses
- Reaqueça mexendo para manter a textura
- Se engrossar, adicione um pouco de água ao aquecer
Sim, essa versão é perfeita pra congelar.
Experimente também
Se você gostou desse caldo de abóbora com frango, vale muito a pena variar o cardápio com outras opções igualmente práticas e saborosas. Uma ótima pedida é o caldo de kenga, que é mais encorpado e cheio de tempero, perfeito pra quem gosta de algo mais intenso. Outra alternativa clássica é o caldo verde, simples, econômico e sempre faz sucesso, principalmente nos dias mais frios.
