Caldo de abóbora com frango
Preparo 15 minutes mins
Cozimento 25 minutes mins
Categoria Caldo
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 220 kcal
- 1 kg de abóbora (cabotiá ou moranga) descascada e picada
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 litro de água
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
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Cozinhe a abóbora picada com a água até ficar bem macia.
Reserve um pouco da água do cozimento.
Bata a abóbora no liquidificador com um pouco dessa água até formar um creme.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione o frango já cozido e desfiado, misture.
Despeje o creme de abóbora na panela e mexa bem.
Ajuste o sal e a pimenta.
Cozinhe por mais alguns minutos até encorpar.
Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Não coloque muita água ao bater para não perder a cremosidade
- Desfie bem o frango para integrar melhor no caldo
- Se quiser mais grosso, deixe ferver um pouco mais sem tampa
- A abóbora cabotiá deixa mais encorpado naturalmente
- Acerte o sal só no final
Conservação e Armazenamento
- Geladeira: até 3 dias bem fechado
- Congelador: até 3 meses
- Reaqueça mexendo para manter a textura
- Se engrossar, adicione um pouco de água ao aquecer
Perguntas Frequentes
Posso usar frango já pronto de outra receita?
Pode sim, sobra de frango funciona muito bem.
Dá pra não bater no liquidificador?
Dá, mas fica mais rústico (tipo pedaçudo).
Posso congelar?
Sim, essa versão é perfeita pra congelar.