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Arroz doce com paçoca

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Preparo 40 minutes
Cozimento 30 minutes
Total 1 hour 10 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara (chá) de arroz cru
  • 1 litro de leite integral
  • 1 caixinha de leite condensado (395g)
  • 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
  • 4 paçocas tipo rolha esfareladas (reserve mais 1 para decorar)
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 pau de canela
  • 2 cravos-da-índia (opcional)
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Instruções
 

  • Em uma panela grande, coloque o arroz, a água, o pau de canela e os cravos. Cozinhe em fogo médio até a água secar e o arroz ficar macio.
  • Acrescente o leite e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar bem cremoso.
  • Misture o leite condensado e continue mexendo por mais 5 minutos em fogo baixo.
  • Adicione a paçoca esfarelada e mexa bem. Desligue o fogo e misture o creme de leite até incorporar.
  • Sirva morno ou gelado, decorando com mais paçoca por cima. Fica delicioso com um toque de canela se desejar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Arroz Doce com Paçoca Perfeito
  • Use paçocas tipo rolha, pois esfarelam facilmente e têm sabor mais intenso.
  • Mexa sempre em fogo baixo para evitar que o arroz grude ou queime no fundo.
  • Se quiser mais cremosidade, adicione um pouco mais de leite no final do preparo.
  • Sirva com paçoca esfarelada na hora para manter a textura crocante por cima.
  • Para uma versão mais doce, acrescente uma colher de açúcar junto com o leite condensado.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o arroz doce com paçoca em potes bem fechados, na geladeira, por até 3 dias.
  • Na hora de servir gelado, mexa antes para recuperar a cremosidade.
  • Evite congelar, pois a textura pode ficar arenosa ao descongelar.
  • Se sobrar, aqueça levemente no micro-ondas com um pouco de leite para devolver a cremosidade.
Perguntas Frequentes
Posso usar paçoca de amendoim industrializada (em pasta)?
Pode, mas o sabor e a textura vão mudar bastante. A paçoca esfarelada tipo rolha é mais tradicional nessa receita.
É obrigatório usar creme de leite?
Não é obrigatório, mas ele deixa o doce mais cremoso e suave.
Dá para usar arroz já cozido?
Sim, desde que seja arroz branco sem tempero. Nesse caso, adicione direto ao leite e siga o preparo a partir dessa etapa.
Posso fazer com leite vegetal?
Pode sim! Leite de coco combina bem, mas o resultado será levemente diferente da versão tradicional.
Experimente também
Se você gostou desta receita de arroz doce com paçoca, vale a pena conferir outras versões e variações deliciosas. O Arroz Doce Tradicional é uma opção clássica e sempre bem-vinda, com aquele gostinho de casa de vó. Já a Canjica Cremosa com Leite Condensado é perfeita para os dias frios ou para festas juninas, trazendo uma textura irresistível e muito sabor.