Nada como uma boa canjica cremosa para trazer aconchego e sabor aos dias frios ou para animar as festas juninas! Feita com leite condensado, essa versão é irresistivelmente doce, suave e cheia de tradição. O toque da canela deixa tudo ainda mais especial. Fácil de preparar e perfeita para compartilhar. Aprenda agora como fazer essa delícia na sua casa!

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Canjica com leite condensado

5 de 1 avaliação

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Preparo 1 30

Cozimento 1

Total 2 30

Categoria Sobremesa

Cozinha Brasileira

Serve 10 porções

Calorias 250 kcal

Ingredientes

500g de canjica branca
1 litro de leite
1 lata de leite condensado (395g)
200ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional, a gosto)
1 pau de canela
3 cravos-da-índia
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar (opcional)

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Instruções

Deixe a canjica de molho em água por no mínimo 8 horas (ou de um dia para o outro).
Escorra, lave e coloque a canjica em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão, até ficar macia.
Retire a pressão, escorra o excesso de água, e adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, a canela em pau, os cravos e a pitada de sal.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo, até engrossar e ficar bem cremosa (cerca de 20 a 30 minutos).
Prove e adicione o açúcar, se desejar mais doce.
Sirva quente ou gelada, polvilhada com canela em pó.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para uma Canjica Perfeita

Deixe a canjica de molho por no mínimo 8 horas para garantir que fique bem macia após o cozimento.
Mexa com frequência depois de adicionar o leite condensado para evitar que grude no fundo da panela.
Se quiser uma textura ainda mais cremosa, adicione uma caixinha de creme de leite no final do preparo.
Ajuste o açúcar apenas no final, já que o leite condensado e o leite de coco já adoçam bastante.
Use uma panela grande, pois a canjica aumenta de volume e o líquido pode transbordar.

Conservação e Armazenamento

A canjica pode ser armazenada em um pote com tampa, na geladeira, por até 5 dias.
Para reaquecer, adicione um pouco de leite ou água para recuperar a cremosidade.
Evite congelar, pois a textura pode ficar alterada ao descongelar.
Se preferir servir gelada, retire da geladeira alguns minutos antes para que não fique muito firme.

Perguntas Frequentes

Posso usar milho de latinha em vez de canjica branca?

Não. A canjica branca é um tipo específico de milho seco, diferente do milho em conserva.

É obrigatório deixar a canjica de molho?

Sim. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a textura do grão.

Posso substituir o leite de coco?

Pode, mas o leite de coco dá um sabor especial. Se preferir, use só leite comum.

Como saber se a canjica está no ponto certo?

Ela deve estar bem macia, mas ainda manter os grãos inteiros. O caldo deve estar espesso e cremoso.

Posso fazer na panela comum?

Pode, mas o tempo de cozimento será bem maior, podendo passar de 2 horas.

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