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Arroz Pega Marido

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Preparo 10 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 35 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

  • 1½ xícara (chá) de arroz
  • 1 calabresa em rodelas (tipo fininha)
  • 100 g de bacon em cubinhos
  • 1 cenoura em cubinhos
  • 1 tomate picado sem sementes
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • Sal a gosto
  • ½ colher (chá) de páprica
  • Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado para finalizar
  • 3 xícaras (chá) de água quente
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Instruções
 

Frite as carnes

  • Aqueça o óleo em uma panela grossa (de ferro ou alumínio). Coloque o bacon e deixe fritar até soltar a gordura. Em seguida, adicione a calabresa e frite até dourar bem.

Refogue os temperos

  • Junte o alho, mexa até perfumar, depois acrescente o tomate, a cenoura e os pimentões. Refogue por cerca de 2 minutos, até que fiquem ligeiramente macios e coloridos.

Adicione o arroz e tempere

  • Coloque o arroz cru na panela, misture bem com os ingredientes e tempere com sal e páprica . Refogue por 1 minuto para o arroz absorver o sabor.

Cozinhe

  • Adicione a água quente, mexa levemente, tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar soltinho.

Finalize e sirva

  • Desligue o fogo, polvilhe cheiro-verde e sirva direto na panela, ainda quente, sobre o fogão — exatamente como mostrado na imagem.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use calabresa bem dourada para dar mais sabor e cor ao arroz.
  • Refogue o arroz junto com os temperos antes de colocar a água — isso realça o gosto.
  • Prefira arroz agulhinha para que os grãos fiquem soltinhos.
  • A páprica defumada dá um toque especial e ajuda na cor dourada do prato.
  • Finalize com cheiro-verde fresco somente após desligar o fogo, para manter o aroma.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o arroz em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias.
  • Para aquecer, salpique um pouco de água antes de levar ao micro-ondas ou à panela, para o arroz não ressecar.
  • Evite congelar, pois os legumes e a calabresa perdem textura e sabor após descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a calabresa por outro ingrediente?
Sim! Linguiça toscana ou frango desfiado ficam ótimos no lugar da calabresa.
Dá para fazer com arroz integral?
Pode, mas o tempo de cozimento será maior e talvez seja necessário adicionar mais água.
Posso colocar milho e ervilha?
Sim, o milho e a ervilha combinam muito bem e deixam o prato ainda mais colorido.
Fica bom com requeijão?
Sim, se quiser uma versão mais cremosa, misture uma colher de requeijão no final do cozimento.