Banana caramelada na travessa
Preparo 10 minutes mins
Cozimento 15 minutes mins
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 320 kcal
Creme
- 500 ml de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Banana caramelada
- 6 a 8 bananas maduras (prata ou nanica)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
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Faça o creme
Em uma panela, misture o leite, leite condensado, gemas e o amido dissolvido.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
Finalize com baunilha (se usar) e reserve.
Prepare a banana caramelada
Em outra panela, coloque o açúcar e deixe derreter até virar um caramelo dourado.
Adicione a água com cuidado (vai borbulhar) e mexa até dissolver.
Acrescente as bananas em rodelas e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficarem macias.
Montagem
Em uma travessa, coloque todo o creme e cubra com a banana caramelada por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use bananas bem maduras para garantir mais sabor e doçura natural
- Corte as bananas em rodelas médias para não desmancharem no caramelo
- Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar gosto amargo
- Mexa o creme constantemente para ficar liso e sem grumos
- Espere o creme esfriar um pouco antes de montar para não cozinhar a banana
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para atingir a textura ideal
- Se quiser mais cremosidade, adicione creme de leite ao final do preparo
Conservação e Armazenamento
- Armazene na geladeira por até 3 dias
- Mantenha a travessa bem tampada para evitar odores
- Sirva sempre gelado para melhor textura
- Evite deixar fora da geladeira por longos períodos
- Não é recomendado congelar, pois altera a consistência do creme
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de banana?
Sim, banana nanica ou caturra funciona muito bem e deixa a sobremesa mais macia.
Dá para fazer sem leite condensado?
Dá, mas será necessário ajustar o açúcar e o creme pode ficar menos encorpado.
Posso adicionar bolacha ou outra camada?
Sim, camadas de bolacha maisena combinam muito bem e deixam a sobremesa mais estruturada.
O caramelo pode endurecer?
Se esfriar demais antes de misturar com a banana, pode endurecer. Por isso, use ainda quente.
Precisa untar a travessa?
Não precisa, pois o creme já evita que grude.