Se você tem banana madura em casa e não sabe o que fazer, essa receita vai te salvar. Cremosa, doce na medida certa e com aquele toque de caramelo que lembra sobremesa de família, ela é daquelas que parecem simples… mas surpreendem na primeira colherada e ficam ainda melhores bem geladinhas, perfeitas para agradar todo mundo sem esforço!
Banana caramelada na travessa
Ingredientes
Creme
- 500 ml de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Banana caramelada
- 6 a 8 bananas maduras (prata ou nanica)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Instruções
Faça o creme
- Em uma panela, misture o leite, leite condensado, gemas e o amido dissolvido.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
- Finalize com baunilha (se usar) e reserve.
Prepare a banana caramelada
- Em outra panela, coloque o açúcar e deixe derreter até virar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado (vai borbulhar) e mexa até dissolver.
- Acrescente as bananas em rodelas e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficarem macias.
Montagem
- Em uma travessa, coloque todo o creme e cubra com a banana caramelada por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Notas
- Use bananas bem maduras para garantir mais sabor e doçura natural
- Corte as bananas em rodelas médias para não desmancharem no caramelo
- Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar gosto amargo
- Mexa o creme constantemente para ficar liso e sem grumos
- Espere o creme esfriar um pouco antes de montar para não cozinhar a banana
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para atingir a textura ideal
- Se quiser mais cremosidade, adicione creme de leite ao final do preparo
- Armazene na geladeira por até 3 dias
- Mantenha a travessa bem tampada para evitar odores
- Sirva sempre gelado para melhor textura
- Evite deixar fora da geladeira por longos períodos
- Não é recomendado congelar, pois altera a consistência do creme
Experimente também
Se você gostou dessa banana caramelada na travessa, vale muito a pena testar outras receitas com a mesma pegada caseira e cheia de sabor. Um ótimo próximo passo é apostar em um Bolo de Banana Caramelizada, que traz aquela combinação perfeita de massa fofinha com cobertura doce e marcante. Outra opção simples e nostálgica é a bala de banana, ideal para quem quer um doce mais firme, prático e com sabor intenso da fruta. São variações que aproveitam bem a banana madura e garantem sobremesas deliciosas para qualquer ocasião..
