Batata e cenoura salteadas
Preparo 10 minutes mins
Cozimento 20 minutes mins
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 180 kcal
- 4 batatas médias cortadas em cubos
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
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Cozinhe a batata e a cenoura em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar.
Escorra bem os legumes e reserve.
Aqueça uma frigideira grande com o óleo ou a manteiga.
Refogue o alho rapidamente até liberar aroma.
Adicione a batata e a cenoura e deixe dourar, mexendo aos poucos para criar aquela crostinha dourada.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Cozinhe os legumes sem deixar muito moles para não desmancharem na frigideira.
- Escorra bem a água antes de saltear.
- Use uma frigideira grande para os legumes dourarem melhor.
- Evite mexer o tempo todo para criar aquela crostinha dourada.
- A manteiga deixa a receita mais saborosa e com aroma especial.
- Acrescente alho apenas no começo para não queimar depois.
- Finalize com cheiro-verde fresco para dar mais sabor.
- Sirva logo após o preparo para manter a textura crocante.
Conservação e Armazenamento
- Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere esfriar antes de tampar e armazenar.
- Reaqueça na frigideira para recuperar a textura douradinha.
- Evite aquecer muitas vezes para não deixar os legumes moles.
- Pode ser armazenado em porções individuais para facilitar.
- Não é indicado congelar, pois a batata pode mudar de textura.
- Se usar manteiga, mantenha sempre refrigerado.
- Armazene longe de alimentos com cheiro forte.
Perguntas Frequentes
Posso fazer com batata doce?
Sim. A batata doce também funciona muito bem e deixa a receita levemente adocicada.
Precisa cozinhar antes de levar para a frigideira?
Sim. O cozimento prévio ajuda os legumes a ficarem macios por dentro e dourados por fora.
Posso usar azeite no lugar da manteiga?
Pode. O azeite deixa a receita mais leve e também ajuda a dourar bem.
Quais temperos combinam com essa receita?
Alho, cebola, páprica, cheiro-verde e pimenta-do-reino combinam muito bem.