Batata e cenoura salteadas são aquelas receitas simples que surpreendem pelo sabor. Com os legumes cozidos e douradinhos na frigideira, o resultado fica macio por dentro e levemente crocante por fora. Além de prática e econômica, essa combinação combina perfeitamente com arroz, feijão e carnes do dia a dia. Uma receita caseira, fácil e cheia de gostinho de comida feita na hora.
Batata e cenoura salteadas
Ingredientes
- 4 batatas médias cortadas em cubos
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Instruções
- Cozinhe a batata e a cenoura em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar.
- Escorra bem os legumes e reserve.
- Aqueça uma frigideira grande com o óleo ou a manteiga.
- Refogue o alho rapidamente até liberar aroma.
- Adicione a batata e a cenoura e deixe dourar, mexendo aos poucos para criar aquela crostinha dourada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Finalize com cheiro-verde e sirva ainda quente.
Notas
- Cozinhe os legumes sem deixar muito moles para não desmancharem na frigideira.
- Escorra bem a água antes de saltear.
- Use uma frigideira grande para os legumes dourarem melhor.
- Evite mexer o tempo todo para criar aquela crostinha dourada.
- A manteiga deixa a receita mais saborosa e com aroma especial.
- Acrescente alho apenas no começo para não queimar depois.
- Finalize com cheiro-verde fresco para dar mais sabor.
- Sirva logo após o preparo para manter a textura crocante.
- Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
- Espere esfriar antes de tampar e armazenar.
- Reaqueça na frigideira para recuperar a textura douradinha.
- Evite aquecer muitas vezes para não deixar os legumes moles.
- Pode ser armazenado em porções individuais para facilitar.
- Não é indicado congelar, pois a batata pode mudar de textura.
- Se usar manteiga, mantenha sempre refrigerado.
- Armazene longe de alimentos com cheiro forte.
Experimente também
Se você gosta de acompanhamentos simples e cheios de sabor, vale a pena testar outras receitas que combinam perfeitamente com arroz, feijão e carnes do dia a dia. O Repolho refogado com bacon é uma opção prática, saborosa e com aquele toque defumado irresistível, enquanto o Chuchu Refogado conquista pelo preparo rápido e pela leveza. São receitas caseiras que ajudam a variar o cardápio sem complicação
