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Batata gratinada com calabresa e molho branco

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Preparo 20 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 45 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 6 pessoas
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de batatas
  • 2 linguiças calabresas fatiadas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 200 g de mussarela ralada
  • 100 g de parmesão ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  • Cheiro-verde picado (opcional)
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Instruções
 

1. Preparar as batatas

  • Descasque e corte as batatas em rodelas médias.
  • Cozinhe em água com sal até ficarem al dente (não muito moles). Reserve.

2. Refogar a calabresa

  • Em uma frigideira, frite as rodelas de calabresa até ficarem douradinhas.
  • Escorra o excesso de óleo e reserve.

3. Molho branco cremoso

  • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho
  • Acrescente a farinha e mexa até formar uma pastinha.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Quando engrossar, desligue o fogo e misture o creme de leite.

4. Montagem

  • Em um refratário, faça camadas de batata, calabresa e molho branco.
  • Repita até acabar os ingredientes.
  • Finalize com mussarela e parmesão por cima.

5. Gratinar

  • Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e dourar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use batatas al dente, assim elas não desmancham durante o gratinado.
  • Doure bem a calabresa para realçar o sabor e deixar a receita mais suculenta.
  • Acrescente noz-moscada ao molho branco para dar um toque especial.
  • Para um gratinado mais bonito, finalize com uma mistura de queijo mussarela e parmesão.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a batata gratinada em recipiente fechado, na geladeira, por até 3 dias.
  • Para reaquecer, prefira o forno, assim o gratinado volta a ficar crocante.
  • Não é recomendado congelar, pois as batatas podem soltar água e alterar a textura.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de linguiça?
Sim, você pode substituir a calabresa por linguiça toscana ou bacon.
Precisa cozinhar as batatas antes?
Sim, é importante pré-cozinhar as batatas para garantir que fiquem macias após o gratinado.
Dá para fazer sem creme de leite?
Sim, mas o molho branco ficará menos cremoso. Uma alternativa é usar requeijão cremoso.
Qual a melhor batata para gratinar?
As batatas do tipo inglesa ou asterix são as mais indicadas, pois ficam firmes após o cozimento.
Experimente Também
Se você gostou dessa receita de batata gratinada com calabresa e molho branco, vai se surpreender com outras opções igualmente deliciosas. Uma delas é a Batata Recheada, prática e versátil, que pode ganhar diversos recheios diferentes para agradar toda a família. Outra sugestão é a Batata Rosti Recheada, crocante por fora e cremosa por dentro, perfeita para variar no cardápio e deixar as refeições ainda mais especiais. Essas receitas são ideais para quem ama batata em todas as versões.