A batata gratinada com calabresa e molho branco é daquelas receitas que combinam sabor e praticidade. O prato é cremoso, recheado de camadas de batata macia, linguiça calabresa bem dourada e um molho branco irresistível. Além de simples de preparar, agrada a família toda e pode ser servido tanto como acompanhamento quanto como prato principal. Uma opção perfeita para almoços de domingo ou jantares especiais.

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Batata gratinada com calabresa e molho branco

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Preparo 20

Cozimento 25

Total 45

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasileira

Serve 6 pessoas

Calorias 320 kcal

Ingredientes

1 kg de batatas
2 linguiças calabresas fatiadas em rodelas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
1 caixa de creme de leite (200 g)
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
200 g de mussarela ralada
100 g de parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Cheiro-verde picado (opcional)

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Instruções

1. Preparar as batatas

Descasque e corte as batatas em rodelas médias.
Cozinhe em água com sal até ficarem al dente (não muito moles). Reserve.

2. Refogar a calabresa

Em uma frigideira, frite as rodelas de calabresa até ficarem douradinhas.
Escorra o excesso de óleo e reserve.

3. Molho branco cremoso

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho
Acrescente a farinha e mexa até formar uma pastinha.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Quando engrossar, desligue o fogo e misture o creme de leite.

4. Montagem

Em um refratário, faça camadas de batata, calabresa e molho branco.
Repita até acabar os ingredientes.
Finalize com mussarela e parmesão por cima.

5. Gratinar

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e dourar.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Use batatas al dente, assim elas não desmancham durante o gratinado.
Doure bem a calabresa para realçar o sabor e deixar a receita mais suculenta.
Acrescente noz-moscada ao molho branco para dar um toque especial.
Para um gratinado mais bonito, finalize com uma mistura de queijo mussarela e parmesão.

Conservação e Armazenamento

Guarde a batata gratinada em recipiente fechado, na geladeira, por até 3 dias.
Para reaquecer, prefira o forno, assim o gratinado volta a ficar crocante.
Não é recomendado congelar, pois as batatas podem soltar água e alterar a textura.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de linguiça?

Sim, você pode substituir a calabresa por linguiça toscana ou bacon.

Precisa cozinhar as batatas antes?

Sim, é importante pré-cozinhar as batatas para garantir que fiquem macias após o gratinado.

Dá para fazer sem creme de leite?

Sim, mas o molho branco ficará menos cremoso. Uma alternativa é usar requeijão cremoso.

Qual a melhor batata para gratinar?

As batatas do tipo inglesa ou asterix são as mais indicadas, pois ficam firmes após o cozimento.

Experimente Também

Se você gostou dessa receita de batata gratinada com calabresa e molho branco, vai se surpreender com outras opções igualmente deliciosas. Uma delas é a Batata Recheada, prática e versátil, que pode ganhar diversos recheios diferentes para agradar toda a família. Outra sugestão é a Batata Rosti Recheada, crocante por fora e cremosa por dentro, perfeita para variar no cardápio e deixar as refeições ainda mais especiais. Essas receitas são ideais para quem ama batata em todas as versões.