Uma receita simples que vira conforto na primeira garfada. Esse macarrão com molho branco e carne moída fica super cremoso, direto da panela, daquele jeito que puxa o queijo e dá água na boca. Perfeito pra um almoço rápido ou jantar sem complicação. Combinação clássica, sabor marcante e textura irresistível. Ideal pra quem quer comer bem sem gastar muito tempo na cozinha.
Macarrão com carne moída e molho branco
Ingredientes
Para o macarrão:
- 500g de macarrão (penne, parafuso ou espaguete)
- Água e sal para cozinhar
Para a carne moída:
- 500g de carne moída
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Instruções
Cozinhe o macarrão:
- Cozinhe em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Prepare a carne moída:
- Refogue o alho e a cebola no óleo até dourar.
- Adicione a carne moída e cozinhe até secar bem.
- Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Faça o molho branco:
- Derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha e mexa bem por 1 a 2 minutos.
- Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe até engrossar e ficar cremoso.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Finalização:
- Misture o macarrão com o molho branco.
- Adicione a carne moída por cima ou misture tudo, como preferir.
Notas
- Refogue bem a carne até secar completamente para evitar excesso de líquido no prato
- Mexa a farinha com a manteiga por pelo menos 1 minuto para tirar o gosto cru
- Adicione o leite aos poucos e mexa sem parar para não empelotar
- Use leite morno para facilitar um molho mais liso e cremoso
- Ajuste o ponto do molho com leite se ficar muito grosso
- Tempere o molho com noz-moscada no final para realçar o sabor
- Misture o macarrão ainda quente com o molho para absorver melhor
- Finalize com queijo ralado se quiser um toque extra de sabor
- Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias
- Espere esfriar antes de tampar para evitar umidade excessiva
- Para congelar, divida em porções individuais para facilitar o uso
- Consuma em até 30 dias se mantido congelado
- Para reaquecer, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade
- No micro-ondas, aqueça de 2 a 3 minutos mexendo na metade do tempo
- Se estiver congelado, aqueça por 5 a 7 minutos mexendo durante o processo
Experimente também
Se você gostou dessa combinação cremosa com carne moída, vale a pena variar o cardápio durante a semana com outras opções simples e saborosas. Uma boa ideia é testar o Macarrão com carne moída e milho, que traz um toque levemente adocicado e diferente no prato. Outra alternativa é apostar no Macarrão ao molho branco com frango, que mantém a cremosidade do molho tradicional, mas com uma proteína mais leve e igualmente deliciosa.
