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Batata salteada com alho, limão e coentro

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Preparo 10 minutes
Cozimento 15 minutes
Total 25 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 600g de batatas (com ou sem casca, cortadas em cubos médios)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de páprica (doce ou defumada)
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
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Instruções
 

  • Coloque as batatas em água fervente com sal e cozinhe por 8–10 minutos, apenas até ficarem al dente. Escorra bem.
  • Em uma frigideira grande ou panela larga, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Adicione as batatas já escorridas e refogue até ficarem bem douradas por fora.
  • Acrescente o alho picado, a páprica, o sal e a pimenta.
  • Refogue por 1–2 minutos até o alho começar a soltar perfume.
  • Desligue o fogo e misture o suco de limão.
  • Acrescente o coentro fresco picado e misture delicadamente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Cozinhe as batatas apenas até ficarem al dente para não desmontarem na frigideira.
  • Use manteiga e um fio de óleo juntos para evitar que a manteiga queime.
  • Deixe o alho entrar apenas na parte final para não amargar.
  • Esprema o limão com o fogo desligado para preservar o sabor cítrico.
  • Acrescente o coentro somente na finalização para manter o frescor.
  • Utilize frigideira larga para dourar melhor sem cozinhar demais.
  • Se quiser mais cor, aumente um pouco a páprica na receita.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene as batatas prontas em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Espere esfriar completamente antes de guardar para evitar umidade excessiva.
  • Reaqueça em frigideira para recuperar a textura dourada.
  • Evite congelar, pois a batata perde firmeza e fica aguada.
  • Se quiser adiantar o preparo, deixe as batatas já pré-cozidas na geladeira por 24 horas.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o coentro por salsinha?
Sim, funciona muito bem. O sabor muda um pouco, mas continua fresco.
Posso usar limão siciliano?
Pode, ele deixa o prato menos ácido e mais aromático.
Dá para fazer com batata doce?
Sim, mas ela precisa cozinhar um pouco menos para não desmanchar.
Posso fazer sem manteiga?
Sim, substitua por azeite, mas o sabor muda levemente.
A receita funciona na airfryer?
Funciona, mas o resultado fica menos amanteigado. Mesmo assim, fica saboroso.