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Bife à parmegiana fit

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Preparo 15 minutes
Cozimento 25 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 2 porções
Calorias 350 kcal

Ingredientes
  

Para os bifes:

  • 2 bifes de patinho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha panko
  • Spray de óleo ou 1 fio pequeno de óleo

Para o molho:

  • 2 tomates maduros picados
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • 2 a 3 colheres (sopa) de água

Para finalizar:

  • 120g de muçarela
  • Orégano a gosto
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Instruções
 

Faça o molho caseiro

  • Aqueça uma panela pequena com o azeite e refogue a cebola até começar a murchar. Acrescente o alho e mexa rapidamente.
  • Adicione os tomates picados, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Cozinhe em fogo médio até os tomates desmancharem e formarem um molho mais encorpado.
  • Se necessário, coloque um pouco de água para ajustar a textura. Reserve.

Tempere os bifes

  • Tempere os bifes de patinho com sal, alho e pimenta-do-reino dos dois lados.

Empane

  • Passe os bifes no ovo batido e depois na farinha panko, apertando levemente para formar uma camada bem crocante.

Doure na frigideira

  • Aqueça uma frigideira antiaderente com spray de óleo ou um fio pequeno de óleo.
  • Grelhe os bifes em fogo médio até ficarem dourados dos dois lados.

Monte a parmegiana

  • Com os bifes ainda na frigideira, espalhe o molho caseiro por cima.
  • Adicione a muçarela e finalize com orégano
  • Tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos até o queijo derreter.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use tomates bem maduros para um molho mais saboroso.
  • Não coloque molho demais para manter a crocância.
  • A farinha panko deixa o empanado mais leve.
  • Faça em fogo médio para dourar sem queimar.
  • Tampe a frigideira apenas no final para o queijo derreter.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde na geladeira por até 3 dias.
  • Reaqueça na frigideira ou air fryer.
  • Evite micro-ondas para não amolecer o empanado.
  • Pode congelar por até 30 dias.
Perguntas Frequentes
Posso fazer na air fryer?
Sim. Basta preparar os bifes empanados na air fryer até dourarem e depois finalizar com molho e queijo.
Qual carne fica melhor nessa receita?
O patinho é ideal por ser mais magro e macio.
Precisa fritar em bastante óleo?
Não. A proposta da receita é usar pouco óleo.
Posso usar outro queijo?
Sim. Muçarela light, minas padrão ou queijo prato funcionam muito bem.