Se você procura uma refeição mais leve sem abrir mão de sabor, essa parmegiana fit pode surpreender. Feita com bife de patinho empanado na farinha panko e preparada com pouco óleo, ela fica crocante, suculenta e muito saborosa. O molho de tomate caseiro e o queijo derretido completam o prato de um jeito simples e irresistível. Perfeita para o almoço ou jantar do dia a dia.
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Bife à parmegiana fit
Ingredientes
Para os bifes:
- 2 bifes de patinho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha panko
- Spray de óleo ou 1 fio pequeno de óleo
Para o molho:
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- 2 a 3 colheres (sopa) de água
Para finalizar:
- 120g de muçarela
- Orégano a gosto
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Instruções
Faça o molho caseiro
- Aqueça uma panela pequena com o azeite e refogue a cebola até começar a murchar. Acrescente o alho e mexa rapidamente.
- Adicione os tomates picados, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Cozinhe em fogo médio até os tomates desmancharem e formarem um molho mais encorpado.
- Se necessário, coloque um pouco de água para ajustar a textura. Reserve.
Tempere os bifes
- Tempere os bifes de patinho com sal, alho e pimenta-do-reino dos dois lados.
Empane
- Passe os bifes no ovo batido e depois na farinha panko, apertando levemente para formar uma camada bem crocante.
Doure na frigideira
- Aqueça uma frigideira antiaderente com spray de óleo ou um fio pequeno de óleo.
- Grelhe os bifes em fogo médio até ficarem dourados dos dois lados.
Monte a parmegiana
- Com os bifes ainda na frigideira, espalhe o molho caseiro por cima.
- Adicione a muçarela e finalize com orégano
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos até o queijo derreter.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use tomates bem maduros para um molho mais saboroso.
- Não coloque molho demais para manter a crocância.
- A farinha panko deixa o empanado mais leve.
- Faça em fogo médio para dourar sem queimar.
- Tampe a frigideira apenas no final para o queijo derreter.
- Guarde na geladeira por até 3 dias.
- Reaqueça na frigideira ou air fryer.
- Evite micro-ondas para não amolecer o empanado.
- Pode congelar por até 30 dias.
Experimente Também
Se você gosta de receitas mais leves e práticas para o dia a dia, vale muito experimentar também os Ovos à parmegiana, uma opção econômica e cheia de sabor, ou o frango à parmegiana sem fritura, perfeito para quem quer uma refeição mais saudável sem abrir mão daquela casquinha crocante e do queijo derretido por cima.
