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Biscoito de queijo

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Preparo 20 minutes
Cozimento 30 minutes
Categoria Lanche
Cozinha Brasileira
Serve 30 unidades
Calorias 220 kcal

Ingredientes
  

  • 500g de polvilho doce
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 2 ovos
  • 100ml de óleo
  • 150ml de leite gelado
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 250g de queijo ralado (meia cura ou parmesão)
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Instruções
 

  • Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal. Misture.
  • Acrescente o leite gelado, o óleo e a manteiga. Misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
  • Adicione os ovos um a um, misturando bem até a massa começar a ficar mais uniforme.
  • Coloque o queijo ralado e misture até formar uma massa macia, que desgruda levemente das mãos.
  • Pegue pequenas porções, faça rolinhos e modele no formato de ferradura.
  • Disponha em forma sem untar, deixando espaço entre eles.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, até começarem a dourar levemente na parte de baixo.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use queijo meia cura mais firme para garantir mais sabor e melhor estrutura.
  • Não exagere no leite; a massa deve ficar macia, mas modelável.
  • Misture os ovos um a um para controlar melhor o ponto da massa.
  • Se a massa grudar demais nas mãos, polvilhe um pouco mais de polvilho, aos poucos.
  • Modele rolinhos do mesmo tamanho para que assem por igual.
  • Não espere dourar muito por cima; o ponto ideal é levemente dourado na base.
  • Deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de retirar para evitar que quebrem.
Conservação e Armazenamento
  • Espere esfriar completamente antes de guardar para evitar umidade.
  • Armazene em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
  • Para manter a crocância, evite geladeira, pois pode deixar a textura borrachuda.
  • Se quiser armazenar por mais tempo, congele já assado por até 2 meses.
  • Para consumir depois de congelado, leve direto ao forno por alguns minutos para recuperar a textura.
  • A massa crua também pode ser congelada já modelada, pronta para assar.
Perguntas Frequentes
Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Pode, mas a textura muda. O azedo deixa o biscoito mais aerado e levemente mais seco.
Dá para fazer sem manteiga?
Sim, mas a manteiga ajuda na maciez e no sabor. Sem ela, a textura pode ficar um pouco mais firme.
Posso substituir o queijo meia cura por muçarela?
Pode, mas o resultado fica menos intenso no sabor e pode alterar a textura.
Por que meu biscoito ficou duro depois de frio?
Provavelmente assou demais ou a massa estava seca. O ponto ideal é levemente dourado apenas na parte de baixo.
Posso fazer na airfryer?
Sim, em pequenas quantidades, a 180 °C por cerca de 12 a 15 minutos, observando para não ressecar.