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Bolinho de brócolis assado

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Preparo 15 minutes
Cozimento 30 minutes
Total 45 minutes
Categoria Acompanhamento
Cozinha Brasileira
Serve 15 unidades
Calorias 30 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras de brócolis cozido e bem picado
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)
  • 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Azeite para untar
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Instruções
 

  • Cozinhe o brócolis rapidamente em água fervente com uma pitada de sal por 3 a 4 minutos. Escorra bem e pique em pedaços pequenos.
  • Em uma tigela, misture o brócolis picado, o ovo, a aveia, os queijos, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
  • Mexa até formar uma massa úmida e modelável.
  • Modele os bolinhos com as mãos ou usando duas colheres.
  • Unte uma assadeira com azeite e disponha os bolinhos, deixando espaço entre eles.
  • Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
  • Retire do forno e sirva ainda quentinho.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Escorra bem o brócolis após o cozimento para que a massa não fique úmida demais.
  • Se preferir uma textura mais firme, adicione um pouco mais de aveia ou farinha até dar ponto.
  • Use queijos mais curados, como parmesão ou meia-cura, para realçar o sabor.
  • Pré-aqueça bem o forno antes de colocar os bolinhos, isso ajuda a deixá-los mais crocantes.
  • Para um toque especial, pincele um fio de azeite sobre os bolinhos antes de assar.
Conservação e Armazenamento
  • Os bolinhos podem ser guardados em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, disponha-os em uma assadeira até endurecer e depois armazene em saquinhos próprios para freezer por até 3 meses.
  • Na hora de consumir, aqueça no forno ou na airfryer para manter a textura crocante.
Perguntas Frequentes
Posso usar brócolis cru?
Não é o ideal. O brócolis cru solta água durante o cozimento e pode deixar os bolinhos moles. Prefira cozinhar rapidamente antes de picar.
Posso substituir a aveia por outra farinha?
Sim, pode usar farinha de trigo, farinha de arroz ou até farinha de rosca. Ajuste a quantidade até atingir o ponto de modelar.
Posso fazer na airfryer?
Sim. Asse a 180 °C por cerca de 15 a 18 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradinhos.
Dá para adicionar proteína?
Sim, frango desfiado, atum ou ricota são ótimas opções para deixar a receita mais nutritiva.
Experimente Também
Se você gostou desse bolinho de brócolis assado, vai adorar testar outras versões igualmente práticas e saborosas. O bolinho de legumes frito é uma ótima pedida para quem quer variar nos ingredientes e aproveitar sobras da geladeira, ficando crocante por fora e macio por dentro. Já o bolinho de arroz assado é perfeito para reaproveitar o arroz do dia anterior, rendendo um lanche leve e cheio de sabor. Vale experimentar todas as opções e descobrir qual combina mais com o seu dia a dia!