Bolo churros com crosta de açúcar e canela
Preparo 15 minutes mins
Cozimento 40 minutes mins
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 290 kcal
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de canela em pó
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Prepare a Massa
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o óleo e o leite e misture bem.
Adicione a farinha de trigo e a canela em pó, mexendo até a massa ficar lisa.
Por último, incorpore o fermento delicadamente.
Monte o Bolo
Unte uma forma e despeje metade da massa.
Distribua colheradas de doce de leite sobre a massa, espalhando levemente.
Cubra com o restante da massa, deixando o recheio totalmente coberto.
Faça a Crosta
Misture o açúcar e a canela em uma tigela.
Polvilhe toda a mistura sobre a superfície da massa crua, cobrindo de maneira uniforme.
Asse
Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
Faça o teste do palito na parte da massa sem recheio. Se sair limpo, o bolo está pronto.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use doce de leite firme para evitar que ele se misture à massa.
- Distribua o recheio em colheradas para criar camadas mais definidas.
- Não leve o recheio até as bordas da forma.
- Espalhe o açúcar com canela de maneira uniforme sobre toda a superfície.
- Asse na grade central do forno para um cozimento mais equilibrado.
- Evite abrir o forno antes de 30 minutos de assamento.
- Faça o teste do palito em uma área sem recheio.
- Aguarde alguns minutos antes de cortar para preservar as camadas.
- Utilize canela de boa qualidade para um aroma mais intenso.
- Sirva com café para destacar ainda mais o sabor do bolo.
Conservação e Armazenamento
- Guarde o bolo em recipiente com tampa bem fechada.
- Mantenha em temperatura ambiente por até 2 dias.
- Na geladeira, conserva-se por até 5 dias.
- Retire da geladeira alguns minutos antes de servir.
- Evite armazenar próximo de alimentos com cheiro forte.
- Cubra bem para preservar a maciez da massa.
- Congele em porções individuais para facilitar o consumo.
- No freezer, dura até 3 meses.
- Descongele na geladeira antes de servir.
- Evite aquecer excessivamente para não ressecar a massa.
Perguntas Frequentes
Posso usar doce de leite caseiro?
Sim. Apenas certifique-se de que ele esteja firme para não se espalhar demais durante o assamento.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Sim. Utilize a mesma quantidade de manteiga derretida para obter uma massa igualmente saborosa.
A crosta de açúcar e canela não derrete no forno?
Parte do açúcar é absorvida pela superfície da massa, formando uma camada levemente crocante e muito aromática.
O bolo precisa ficar na geladeira?
Não necessariamente. Ele pode ser mantido em temperatura ambiente por até 2 dias, desde que esteja bem armazenado.
Posso usar outro recheio?
Sim. Creme de avelã, goiabada cremosa e creme de confeiteiro são opções que combinam muito bem com a massa de canela.
Como saber se o bolo está assado?
Espete um palito em uma parte da massa sem recheio. Se sair limpo, o bolo está pronto.