Go Back

Bolo de cenoura com brigadeiro

Imprima essa receita
Preparo 20 minutes
Cozimento 45 minutes
Total 1 hour 5 minutes
Categoria Bolo
Cozinha Brasileira
Serve 12 porções
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Massa:

  • 2 cenouras grandes (aprox. 300g)
  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo (240 ml)
  • 2 xícaras de açúcar (360 g)
  • 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (300 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (12 g)
  • ½ xícara de leite (120 ml)

Brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ caixa de creme de leite (100 g)
  • granulado para decorar
continua após a publicidade

Instruções
 

Massa:

  • No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar até formar um creme homogêneo.
  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada e junte o creme do liquidificador.
  • Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
  • Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, até dourar e firmar.

Brigadeiro:

  • Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
  • Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture até ficar cremoso.
  • Despeje sobre o bolo ainda morno, espalhando bem.
  • Decore com granulado antes de servir.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use cenouras frescas e firmes, pois isso garante cor mais viva e sabor equilibrado.
  • Bata bem os ingredientes no liquidificador para não deixar pedaços de cenoura.
  • Não exagere na quantidade de óleo, para a massa não ficar pesada.
  • Peneirar a farinha deixa o bolo mais fofinho e leve.
  • Espere o bolo amornar antes de colocar a cobertura, assim ela adere melhor sem escorrer demais.
Conservação e Armazenamento
  • Mantenha o bolo em temperatura ambiente, coberto, por até 2 dias.
  • Na geladeira, dura até 5 dias em pote bem fechado.
  • Para manter a maciez, evite deixar o bolo exposto ao ar sem proteção.
  • Pode ser congelado sem a cobertura por até 2 meses; descongele em temperatura ambiente e adicione a cobertura depois.
Perguntas Frequentes
Posso usar cenoura ralada no lugar de bater no liquidificador?
Sim, mas o resultado fica menos liso; o ideal é bater para obter massa homogênea.
O creme de leite na cobertura é obrigatório?
Não, mas ele deixa a cobertura mais cremosa e fácil de espalhar.
Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?
Sim, mas diminua um pouco o açúcar da massa para equilibrar o sabor.
Dá para fazer sem liquidificador?
É possível usar o processador ou ralar a cenoura bem fina e bater os líquidos no mixer, mas o liquidificador garante melhor textura.
Experimente Também
Se você gostou dessa receita de bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro, pode se surpreender com outras variações igualmente deliciosas. Uma ótima opção é o Bolo de cenoura fofinho com casquinha crocante de chocolate, que traz a combinação perfeita entre maciez e crocância. Outra alternativa irresistível é o Bolo de cenoura que já sai recheado do forno, prático e cheio de sabor, ideal para quem adora inovação na cozinha.