Esse bolo de cenoura é diferente de tudo que você já provou: ele já sai do forno com um recheio de chocolate cremoso no meio! A massa fica macia e úmida, contrastando perfeitamente com o sabor intenso do chocolate.
Além disso, a cobertura de brigadeiro com granulado deixa a receita ainda mais irresistível. É simples de preparar, mas o resultado surpreende em cada fatia.

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Bolo de cenoura que já sai recheado do forno

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Preparo 15

Cozimento 40

Total 55

Categoria Bolo

Cozinha Brasileira

Serve 10 porções

Calorias 290 kcal

Ingredientes

Massa

2 cenouras médias (ou 1 grande), picadas
1 xícara de óleo
3 ovos
1 ½ xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite (aprox. 100 g)

Cobertura (Brigadeiro)

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de cacau em pó (ou achocolatado)
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
½ caixinha de creme de leite (100 g)
Chocolate granulado a gosto

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Instruções

Massa

No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar por 3 minutos, até obter um creme homogêneo.
Transfira para uma tigela e acrescente a farinha e o fermento, misturando suavemente até incorporar.
Unte uma forma retangular pequena com manteiga e farinha.
Despeje metade da massa, coloque a barra de chocolate inteira (ou em pedaços grandes) no centro e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar e assar bem.

Cobertura

Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau e a manteiga.
Mexa em fogo médio até engrossar (ponto de brigadeiro de colher).
Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
Espalhe ainda morno sobre o bolo e finalize com granulado.

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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito

Bata a cenoura, ovos, óleo e açúcar até formar um creme bem liso para garantir uma massa homogênea.
Misture a farinha e o fermento delicadamente, sem bater demais, para o bolo não perder a leveza.
Use chocolate meio amargo para o recheio, pois contrasta melhor com a doçura da massa.
Unte bem a forma para evitar que o recheio grude no fundo.
Espere o bolo esfriar um pouco antes de cortar, assim o recheio se mantém firme.

Conservação e Armazenamento

Conserve em temperatura ambiente por até 2 dias, coberto com filme plástico ou em pote fechado.
Na geladeira, dura até 5 dias, mas deve ser bem armazenado para não ressecar.
Se preferir, pode congelar fatias embaladas em filme plástico por até 30 dias. Para consumir, basta aquecer levemente no micro-ondas.

Perguntas Frequentes

Posso usar chocolate ao leite no recheio?

Sim, mas ele derrete mais rápido e fica mais doce. O meio amargo é o mais equilibrado.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, mas o bolo ficará um pouco mais denso. O óleo garante mais maciez.

Preciso mesmo usar o liquidificador?

Sim, é importante para triturar bem a cenoura e garantir uma massa lisinha.

O recheio afunda no bolo?

Não, desde que a massa não seja muito líquida. Coloque metade da massa, o chocolate e depois o restante por cima.

Experimente Também

Se você gostou dessa receita de bolo de cenoura que já sai recheado do forno, vai adorar explorar outras combinações que também surpreendem no sabor. O bolo mesclado de chocolate com cenoura é uma opção perfeita para quem gosta de contrastes marcantes e visuais bonitos no corte. Outra alternativa deliciosa é o bolo de fubá com goiabada e requeijão, que traz aquele gostinho de receita tradicional com um toque cremoso irresistível. São preparos simples, mas que fazem sucesso em qualquer ocasião.