No liquidificador, bata o milho, os ovos, o leite, o açúcar e o óleo até ficar bem homogêneo.
Em uma tigela, misture o fubá, a erva-doce, o fermento e o sal.
Despeje o líquido batido sobre os ingredientes secos e mexa até incorporar tudo.
Unte uma forma média com óleo e polvilhe com fubá.
Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Retire do forno, espere amornar e desenforme.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito– Utilize milho bem escorrido para evitar que a massa fique líquida demais.– Bata bem os ingredientes líquidos para garantir uma textura uniforme. – Acrescente a erva-doce por último, misturando delicadamente à massa, para que ela fique bem distribuída.– Para um sabor ainda mais marcante, polvilhe um pouco de erva-doce por cima do bolo antes de assar.– Não abra o forno antes de 30 minutos para evitar que o bolo murche.Conservação e Armazenamento– Após esfriar, armazene o bolo em pote fechado ou coberto com pano limpo por até 3 dias fora da geladeira.– Se preferir, pode guardar na geladeira por até 5 dias, mantendo a textura com aquecimento leve na hora de servir.– Para congelar, corte em fatias, embale bem em plástico-filme e congele por até 30 dias.– Descongele em temperatura ambiente ou no micro-ondas por alguns segundos.Perguntas FrequentesPosso usar milho de espiga ao invés do enlatado?Sim, use cerca de 1 xícara de grãos cozidos e escorridos.A erva-doce pode ser substituída?Se não gostar do sabor, pode simplesmente omitir. Também pode usar raspas de limão como alternativa aromática.Posso fazer sem liquidificador?Sim, mas é importante triturar bem o milho antes ou usar um processador para alcançar a textura ideal.É possível usar leite vegetal?Sim, o leite de coco ou de aveia são boas opções e combinam com o sabor do milho.Experimente tambémSe você gosta de bolo de milho, vale a pena experimentar outras variações igualmente saborosas. Obolo de milho com goiabada é uma combinação clássica que traz o contraste perfeito entre o doce da goiabada e a textura macia do milho. Outra opção irresistível é o bolo de milho com leite condensado, que fica ainda mais úmido e com um sabor marcante. Essas receitas são ótimas alternativas para variar o cardápio sem abrir mão da simplicidade e do sabor caseiro.