Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média com furo central (ou unte e polvilhe com fubá).
No liquidificador, coloque os ovos, a margarina, o leite condensado e o milho. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até obter um creme liso.
Adicione o fubá e o coco ralado. Bata novamente apenas para misturar.
Por último, acrescente o fermento e bata por poucos segundos ou misture com uma colher.
Despeje a massa na forma preparada.
Leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
Espere amornar antes de desenformar.
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Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Bolo de Milho com Leite Condensado Perfeito
Use milho em conserva bem escorrido para evitar que a massa fique aguada.
Bata bem os ingredientes líquidos antes de adicionar os secos para garantir uma massa homogênea.
O fubá mimoso deixa a textura mais fina e leve, não substitua por fubá grosso.
Para um sabor mais acentuado de coco, use coco ralado fresco ou hidrate o seco em um pouco de leite morno.
Espere o bolo esfriar antes de desenformar para não quebrar.
Conservação e Armazenamento
Guarde o bolo em recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até 2 dias.
Na geladeira, ele dura até 5 dias, mantendo a textura mais firme.
Se quiser congelar, embale em fatias individuais com filme plástico e congele por até 30 dias.
Para consumir, descongele em temperatura ambiente ou aqueça levemente no micro-ondas.
Perguntas FrequentesPosso usar milho natural no lugar do enlatado?Sim, basta cozinhar o milho e usar a mesma quantidade (aproximadamente 1 xícara de grãos).Posso substituir o coco ralado por outro ingrediente?Sim, mas o coco contribui para a textura e sabor. Se preferir, pode omitir ou substituir por queijo ralado para uma versão diferente.Dá para fazer essa receita sem liquidificador?O ideal é usar o liquidificador para triturar o milho. Caso não tenha, bata os ingredientes líquidos com mixer e misture os demais à mão.Qual o melhor tipo de forma para assar esse bolo?A forma com furo central ajuda a assar de maneira uniforme, mas também pode ser feita em forma retangular média.Experimente tambémSe você gostou desse bolo de milho com leite condensado, vale a pena explorar outras receitas tradicionais que fazem sucesso em qualquer ocasião. Uma sugestão deliciosa é o bolo de fubá com calda de goiabada, perfeito para quem aprecia sabores clássicos com um toque especial. Outra opção que sempre surpreende é o famoso bolo pega marido, conhecido pela textura cremosa e sabor marcante. São receitas fáceis, feitas com ingredientes simples, mas que encantam quem prova.