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Caldo de cenoura cremoso com frango desfiado

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Preparo 35 minutes
Cozimento 25 minutes
Total 1 hour
Categoria Sopa
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 220 kcal

Ingredientes
  

Para o caldo:

  • 4 cenouras médias picadas (reserve 1/3 delas para não bater)
  • 1 batata média picada (opcional, para dar mais cremosidade)
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
  • 1 litro de água (ou caldo de frango caseiro)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o frango:

  • 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e cheiro-verde a gosto
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Instruções
 

Refogar os legumes:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione a cenoura (separe 1/3 para depois) e a batata, refogando por mais 2 minutos.

Cozinhar:

  • Acrescente a água, tempere com sal e pimenta e cozinhe até os legumes ficarem macios (cerca de 20 a 25 minutos).

Bater o caldo:

  • Com cuidado, bata o caldo com um mixer ou no liquidificador sem incluir a parte das cenouras reservadas. O creme deve ficar liso e espesso. Depois, volte tudo para a panela.

Acrescentar as cenouras em pedaços:

  • Junte as cenouras reservadas e cozidas, para que fiquem inteiras no meio do caldo.

Preparar o frango:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho e adicione o frango desfiado. Tempere com sal e cheiro-verde.

Finalizar:

  • Misture o frango ao creme e cozinhe mais 5 minutos em fogo baixo, até os sabores se integrarem bem.

Servir:

  • Sirva quente com cheiro-verde fresco por cima.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Caldo de Cenoura com Frango Perfeito
– Refogue bem os temperos antes de adicionar os legumes para realçar o sabor do caldo.
– Cozinhe os ingredientes até que estejam bem macios antes de bater, isso garante um creme mais aveludado.
– Se quiser um sabor mais intenso, use caldo de frango caseiro no lugar da água.
– Deixe alguns pedaços de cenoura inteiros para dar textura e tornar a receita mais rústica.
– Adicionar cheiro-verde ou um fio de azeite na finalização realça o sabor na hora de servir.
Conservação e Armazenamento
– Após esfriar, guarde o caldo em pote com tampa na geladeira por até 3 dias.
– Para congelar, espere o caldo esfriar completamente e armazene em porções individuais. Dura até 3 meses no freezer.
– Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a batata por outro legume?
Sim, pode usar mandioca ou abóbora para dar cremosidade.
O frango pode ser cozido junto com os legumes?
Sim, mas o ideal é cozinhá-lo separadamente para desfiar com mais facilidade e controlar o ponto.
Dá para fazer sem bater no liquidificador?
Dá sim, mas o caldo ficará mais rústico, com pedacinhos de legumes. Nesse caso, corte tudo em pedaços pequenos.
Pode adicionar macarrão ou arroz?
Sim, mas o prato deixará de ser um caldo leve e se tornará mais robusto, quase uma sopa completa.
É possível deixar mais cremoso sem usar creme de leite?
Sim, basta aumentar a quantidade de cenoura e batata no preparo.
Experimente também
Se você gostou deste caldo de cenoura cremoso com frango desfiado, vale a pena conhecer outras receitas reconfortantes e fáceis para dias frios. Experimente a tradicional canja de galinha completa, que aquece e nutre com simplicidade, ou a deliciosa sopa de mandioquinha cremosa, perfeita para variar o cardápio sem perder o sabor. Ambas são ótimas opções para quem busca refeições quentinhas e cheias de afeto.