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Carne moída cremosa

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Preparo 10 minutes
Cozimento 25 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 500g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de requeijão (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica ou colorau (opcional)
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Instruções
 

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Adicione o alho e refogue rapidamente.
  • Coloque a carne moída e mexa bem, soltando os pedaços.
  • Tempere com sal, pimenta e páprica. Cozinhe até a carne dourar.
  • Acrescente o tomate e o molho de tomate, misture e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos.
  • Adicione o leite e o creme de leite, misture bem até ficar bem cremoso.
  • Finalize com o requeijão (se usar) e mexa até incorporar.
  • Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Refogue bem a carne até dourar antes de adicionar líquidos, isso intensifica o sabor
  • Use carne com um pouco de gordura para deixar o resultado mais suculento
  • Não coloque o creme de leite com o fogo alto para não talhar
  • Se quiser mais cremosidade, adicione uma colher de requeijão no final
  • Ajuste o sal só depois de finalizar, pois o molho reduz e concentra o sabor
  • Deixe o molho reduzir alguns minutos para ficar mais encorpado
  • Evite mexer demais depois de pronto para manter a textura cremosa
Conservação e Armazenamento
  • Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado
  • Espere esfriar antes de armazenar para evitar água no pote
  • Para reaquecer, use fogo baixo e adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade
  • Pode ser congelada por até 2 meses sem perder muito a qualidade
  • Evite congelar com muita repetição de descongelamento
  • Ao descongelar, prefira deixar na geladeira de um dia para o outro
  • Misture bem ao reaquecer para voltar a textura original
Perguntas Frequentes
Posso substituir o creme de leite?
Sim, pode usar requeijão, creme culinário ou até um pouco de leite com amido para dar cremosidade.
Dá para fazer sem leite?
Dá sim, mas o molho fica menos cremoso. Nesse caso, capriche no requeijão ou creme de leite.
Qual a melhor carne para essa receita?
Acém, patinho ou uma mistura com um pouco de gordura são ótimas opções.
Posso adicionar legumes?
Sim, cenoura ralada, milho, ervilha ou até abobrinha combinam muito bem.
Fica bom com macarrão?
Fica excelente, funciona como um molho cremoso para massas.
Posso fazer na panela de pressão?
Não é necessário, pois é uma receita rápida e pode perder textura.
Como deixar mais encorpado?
Deixe reduzir mais tempo ou adicione um pouco de requeijão no final.