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Carne moída de soja

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Preparo 15 minutes
Cozimento 10 minutes
Total 25 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 180 kcal

Ingredientes
  

  • 2 xícaras de proteína de soja granulada
  • 1 colher (sopa) de óleo (ou azeite)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão picado (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1/2 xícara de água quente
  • 1 colher (chá) de páprica doce (ou colorau)
  • 1/2 colher (chá) de cominho em pó (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
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Instruções
 

  • Hidrate a proteína de soja: coloque em uma tigela, cubra com água quente e deixe por 10 minutos. Depois escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
  • Adicione o tomate e o pimentão, mexendo até murcharem.
  • Acrescente a soja hidratada, tempere com sal, pimenta, páprica e cominho. Refogue por 3 a 5 minutos.
  • Coloque o molho de tomate e a água quente, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo, até encorpar.
  • Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Esprema bem a soja depois de hidratar para evitar excesso de água e deixar a receita mais saborosa.
  • Use temperos frescos, como cebola, alho e cheiro-verde, para realçar o gosto.
  • Acrescentar um fio de shoyu ou molho inglês dá um toque especial.
  • Se quiser mais cremosidade, adicione uma colher de creme de ricota ou requeijão light no final do preparo.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde a carne moída de soja pronta em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias.
  • Para congelar, distribua em porções individuais e mantenha no freezer por até 3 meses.
  • Ao descongelar, aqueça em fogo baixo com um pouco de água ou molho de tomate para manter a umidade.
Perguntas Frequentes
Preciso hidratar a soja antes de usar?
Sim, a hidratação é essencial para amaciar os grãos e retirar o gosto característico.
Posso usar outros temperos?
Sim, curry, páprica defumada e ervas secas combinam muito bem.
Essa receita pode substituir carne em qualquer prato?
Sim, funciona em molhos, recheios de tortas, panquecas, escondidinho e até lasanhas.
É uma receita vegana?
Sim, desde que não use derivados de leite ou outros ingredientes de origem animal.
Experimente Também
Se você gostou desta receita de carne moída de soja, pode variar o cardápio com outras opções práticas e cheias de sabor. Experimente preparar uma Almôndega de frango assada, que fica suculenta por dentro e levemente crocante por fora, ideal para o almoço do dia a dia. Outra sugestão é o Kibe fit, feito com trigo para quibe e carne magra ou até mesmo em versão vegetariana, perfeito para quem busca refeições mais leves sem perder o sabor.