1,5 kg carne bovina cortada em cubos ou tiras(de preferência colchão mole)
1cebola grande cortada em pétalas
2tomates sem sementes picados
1/2pimentão verde cortado em tiras
1cenoura cortada em rodelas finas
1xícara brócolis em pequenos buquês
Alho frito a gosto
Sal, pimenta-do-reino e outros temperos da sua preferênciaa gosto
Para o molho:
2colheres (sopa)amido de milho
4colheres (sopa)shoyu (molho de soja)
1copo água(cerca de 200 ml)
Instruções
Selar a carne:
Em uma panela grande ou wok, aqueça um fio de óleo e sele a carne aos poucos, em fogo alto, até dourar. Reserve.
Refogar os vegetais:
Na mesma panela, refogue a cebola até começar a dourar. Adicione a cenoura e refogue por 3 minutos.
Acrescente o pimentão, o tomate e o brócolis. Refogue por mais 2-3 minutos. Retorne a carne para a panela
Preparar o molho:
Dissolva o amido de milho na água, adicione o shoyu e misture bem.
Despeje essa mistura na panela e mexa em fogo médio até engrossar, envolvendo toda a carne e os legumes.
Finalizar:
Acerte o sal e os temperos a gosto. Finalize com alho frito por cima antes de servir.
Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Carne Xadrez Perfeito
Corte a carne em cubos do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme.
Doure a carne aos poucos, sem colocar tudo de uma vez, para evitar que ela solte água.
Refogue os legumes rapidamente para manter a crocância e a cor vibrante.
Dissolva bem o amido de milho na água antes de adicionar ao molho, para evitar grumos.
Finalize com alho frito só na hora de servir, assim ele mantém a crocância.
Conservação e Armazenamento
Guarde a carne xadrez pronta em pote fechado, na geladeira, por até 3 dias.
Para congelar, espere esfriar completamente e armazene porções individuais em potes ou saquinhos próprios por até 2 meses.
Para reaquecer, leve ao micro-ondas ou panela com um pouco de água para soltar o molho.
Perguntas FrequentesPosso usar outro tipo de carne?Sim. Acém, patinho ou alcatra também funcionam bem.Posso substituir o amido de milho?Pode usar farinha de trigo, mas o molho não fica tão transparente e brilhante.Dá para fazer sem brócolis ou pimentão?Sim. Você pode adaptar os legumes ao seu gosto ou ao que tiver na geladeira.Precisa tampar a panela durante o preparo?Não é necessário. O ideal é deixar a panela destampada para o molho reduzir e engrossar no final.Experimente TambémSe você gostou desta carne xadrez, vale a pena provar outras receitas com inspiração oriental que também são rápidas e cheias de sabor.Yakissoba de Frango Simples: Uma Opção Rápida e Irresistível Um clássico dos restaurantes orientais adaptado para a sua cozinha, com legumes crocantes e molho bem encorpado.Aprenda a Fazer um Frango Xadrez Irresistível em Poucos Minutos A versão com frango é prática, leve e perfeita para quem busca uma refeição saborosa e econômica no dia a dia.