Se você busca uma refeição completa, colorida e cheia de sabor, essa Carne Xadrez é a pedida certa! Feita com colchão mole bem macio, legumes frescos e um molho encorpado à base de shoyu, ela conquista pelo aroma e pela praticidade. É daquelas receitas que agradam toda a família e ficam perfeitas com arroz branco. Ideal para o almoço ou jantar da semana!
Carne Xadrez
Ingredientes
- 1,5 kg carne bovina cortada em cubos ou tiras (de preferência colchão mole)
- 1 cebola grande cortada em pétalas
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 1 xícara brócolis em pequenos buquês
- Alho frito a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e outros temperos da sua preferência a gosto
Para o molho:
- 2 colheres (sopa) amido de milho
- 4 colheres (sopa) shoyu (molho de soja)
- 1 copo água (cerca de 200 ml)
Instruções
Selar a carne:
- Em uma panela grande ou wok, aqueça um fio de óleo e sele a carne aos poucos, em fogo alto, até dourar. Reserve.
Refogar os vegetais:
- Na mesma panela, refogue a cebola até começar a dourar. Adicione a cenoura e refogue por 3 minutos.
- Acrescente o pimentão, o tomate e o brócolis. Refogue por mais 2-3 minutos. Retorne a carne para a panela
Preparar o molho:
- Dissolva o amido de milho na água, adicione o shoyu e misture bem.
- Despeje essa mistura na panela e mexa em fogo médio até engrossar, envolvendo toda a carne e os legumes.
Finalizar:
- Acerte o sal e os temperos a gosto. Finalize com alho frito por cima antes de servir.
Notas
Dicas de Quem Já Fez para um Carne Xadrez Perfeito
Um clássico dos restaurantes orientais adaptado para a sua cozinha, com legumes crocantes e molho bem encorpado. Aprenda a Fazer um Frango Xadrez Irresistível em Poucos Minutos
A versão com frango é prática, leve e perfeita para quem busca uma refeição saborosa e econômica no dia a dia.
- Corte a carne em cubos do mesmo tamanho para garantir um cozimento uniforme.
- Doure a carne aos poucos, sem colocar tudo de uma vez, para evitar que ela solte água.
- Refogue os legumes rapidamente para manter a crocância e a cor vibrante.
- Dissolva bem o amido de milho na água antes de adicionar ao molho, para evitar grumos.
- Finalize com alho frito só na hora de servir, assim ele mantém a crocância.
- Guarde a carne xadrez pronta em pote fechado, na geladeira, por até 3 dias.
- Para congelar, espere esfriar completamente e armazene porções individuais em potes ou saquinhos próprios por até 2 meses.
- Para reaquecer, leve ao micro-ondas ou panela com um pouco de água para soltar o molho.
Um clássico dos restaurantes orientais adaptado para a sua cozinha, com legumes crocantes e molho bem encorpado. Aprenda a Fazer um Frango Xadrez Irresistível em Poucos Minutos
A versão com frango é prática, leve e perfeita para quem busca uma refeição saborosa e econômica no dia a dia.
