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Chimia de ovo

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Preparo 3 minutes
Cozimento 5 minutes
Categoria Doce
Cozinha Brasileira
Serve 1 porção
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 fio de óleo
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Instruções
 

  • Coloque o ovo em um recipiente junto com o açúcar e mexa bem com um garfo até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione um fio de óleo em uma frigideira e leve ao fogo baixo.
  • Despeje a mistura de ovo com açúcar na frigideira e mexa sem parar.
  • Continue mexendo até o doce engrossar e começar a desgrudar do fundo da frigideira.
  • Retire do fogo e sirva ainda morno ou depois de esfriar.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use fogo baixo do início ao fim.
  • Misture bem o ovo com o açúcar antes de levar à frigideira.
  • Mexa sem parar para evitar que o ovo cozinhe em pedaços.
  • Retire do fogo assim que começar a desgrudar do fundo.
  • Se cozinhar demais, a chimia pode ficar seca.
  • Utilize uma frigideira pequena para facilitar o preparo.
  • Consuma ainda morna para aproveitar a textura mais cremosa.
  • Sirva com pão fresco para uma combinação tradicional.
Conservação e Armazenamento
  • O ideal é consumir logo após o preparo.
  • Não deixe a chimia em temperatura ambiente por muito tempo.
  • Guarde em recipiente fechado na geladeira.
  • Consuma em até 24 horas.
  • Não é recomendada para congelamento.
  • Mexa antes de servir caso fique mais firme após refrigerada.
  • Armazene sempre em recipiente limpo e seco.
  • Descarte caso apresente alteração de cheiro ou aparência.
Perguntas Frequentes
Posso usar menos açúcar?
Sim. A quantidade pode ser reduzida conforme o seu gosto, mas a textura e o sabor ficarão menos característicos.
Posso substituir o óleo por manteiga?
Pode. A manteiga adiciona um sabor diferente, mas o resultado continua muito saboroso.
A chimia de ovo fica parecida com um creme?
Sim. Quando preparada corretamente, ela fica cremosa, brilhante e fácil de espalhar no pão.
Posso dobrar a receita?
Sim. Basta dobrar todos os ingredientes e manter o fogo baixo durante o preparo.
Por que minha chimia ficou seca?
Isso normalmente acontece quando ela permanece tempo demais no fogo. O ideal é retirar assim que começar a desgrudar da frigideira.
Posso fazer a receita com açúcar mascavo?
Pode, mas o sabor e a cor ficarão diferentes da versão tradicional.
É necessário bater o ovo antes de misturar com o açúcar?
Não. Basta misturar bem os dois ingredientes com um garfo até formar uma mistura homogênea.
Posso servir fria?
Sim. Embora muitas pessoas prefiram consumir morna, ela também pode ser servida gelada.