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Cocada de forno cremosa

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Preparo 10 minutes
Cozimento 40 minutes
Categoria Doce
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 290 kcal

Ingredientes
  

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 3 ovos
  • 200ml de leite de coco
  • 100g de coco ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/2 xícara (chá) de leite
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Instruções
 

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou garfo até ficarem homogêneos.
  • Acrescente o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o leite. Misture bem.
  • Adicione o coco ralado e mexa até incorporar todos os ingredientes.
  • Unte uma travessa ou refratário de vidro com manteiga.
  • Despeje a mistura na travessa e espalhe uniformemente.
  • Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até a superfície ficar bem dourada.
  • Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use coco ralado fresco para um sabor mais intenso.
  • Não bata os ingredientes no liquidificador; apenas misture.
  • Unte bem a travessa para facilitar na hora de servir.
  • Asse até dourar a superfície, mas sem deixar ressecar.
  • Deixe amornar antes de cortar para firmar melhor.
  • Para uma textura mais úmida, retire do forno assim que dourar.
  • Prefira leite de coco de boa qualidade para realçar o sabor.
  • Sirva gelada para uma consistência mais firme e cremosa.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em recipiente fechado na geladeira.
  • Consuma em até 5 dias para melhor sabor e textura.
  • Mantenha sempre refrigerada após esfriar.
  • Evite deixar em temperatura ambiente por muitas horas.
  • Cubra a travessa com plástico-filme ou tampa.
  • Pode ser armazenada já cortada em porções.
  • Não é recomendado congelar, pois a textura pode mudar.
  • Retire da geladeira alguns minutos antes de servir, se desejar.
Perguntas Frequentes
Posso usar coco ralado adoçado?
Sim. Nesse caso, a sobremesa ficará mais doce, então você pode reduzir um pouco a quantidade de leite condensado, se desejar.
Posso substituir o leite de coco?
O leite de coco é um dos ingredientes que dá identidade à receita. É possível substituir por leite comum, mas o sabor ficará diferente.
A cocada de forno precisa ser servida gelada?
Não. Ela pode ser servida morna, em temperatura ambiente ou gelada, dependendo da sua preferência.
Como saber se a cocada está pronta?
A superfície deve estar dourada e o centro firme ao toque, mas ainda levemente úmido.
Posso fazer em porções individuais?
Sim. A massa pode ser distribuída em ramequins ou forminhas refratárias, ajustando apenas o tempo de forno.
É possível fazer sem leite condensado?
Existem versões alternativas, mas esta receita foi desenvolvida para utilizar leite condensado, que garante a cremosidade característica.
Posso acrescentar queijo ralado?
Sim. Uma pequena quantidade de queijo parmesão ralado cria um contraste interessante entre o doce e o salgado.
Qual o melhor tipo de coco para usar?
O coco fresco ralado costuma proporcionar a melhor textura e o sabor mais marcante, mas o coco seco também funciona muito bem.