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Coxa de frango assada com barbecue

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Preparo 15 minutes
Cozimento 55 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Americana
Serve 5 porções
Calorias 360 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de coxas de frango
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1/2 colher (chá) de cebola em pó
  • 200 g de molho barbecue
  • Salsa picada para finalizar (opcional)
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Instruções
 

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Em uma tigela, misture o azeite, o sal, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta-do-reino.
  • Passe esse tempero em todas as coxas, espalhando bem.
  • Disponha o frango em uma assadeira, sem sobrepor as peças.
  • Asse por 35 minutos.
  • Retire a assadeira do forno e pincele uma camada generosa de molho barbecue sobre todas as coxas.
  • Volte ao forno por mais 15 a 20 minutos, até o molho caramelizar e o frango ficar dourado.
  • Se desejar uma superfície ainda mais tostada, ligue o grill nos últimos 3 minutos, observando para não queimar.
  • Finalize com salsa picada e sirva imediatamente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Seque bem as coxas antes de temperar para a pele dourar melhor.
  • Use molho barbecue apenas na etapa final para evitar que ele queime.
  • Não cubra a assadeira com papel-alumínio durante o cozimento.
  • Deixe um pequeno espaço entre as coxas para o calor circular.
  • Se possível, vire as peças uma vez antes de aplicar o barbecue.
  • Finalize com o grill por alguns minutos para caramelizar o molho.
  • Aguarde cerca de 5 minutos antes de servir para manter a suculência.
Conservação e Armazenamento
  • Espere o frango esfriar antes de guardar.
  • Armazene em recipiente com tampa bem fechada.
  • Conserve na geladeira por até 3 dias.
  • No freezer, pode ser armazenado por até 3 meses.
  • Descongele sempre na geladeira antes de aquecer.
  • Reaqueça no forno ou na air fryer para preservar a textura.
  • Evite aquecer várias vezes a mesma porção.
Perguntas Frequentes
Posso usar sobrecoxas no lugar das coxas?
Sim. O tempo de preparo é praticamente o mesmo, podendo variar alguns minutos conforme o tamanho das peças.
É necessário retirar a pele do frango?
Não. A pele ajuda a manter a carne suculenta e fica deliciosa quando assada até dourar.
Posso usar barbecue caseiro?
Sim. Tanto o molho barbecue caseiro quanto o industrializado funcionam muito bem nesta receita.
Como saber se o frango está completamente assado?
A carne deve estar macia e os líquidos internos devem sair transparentes ao perfurar a parte mais grossa da coxa.
Dá para fazer na air fryer?
Sim. Asse a 200 °C por cerca de 30 a 35 minutos, aplicando o molho barbecue nos minutos finais para caramelizar sem queimar.