Creme de batata
Preparo 15 minutes mins
Cozimento 35 minutes mins
Categoria Sopa
Cozinha Brasileira
Serve 5 porções
Calorias 320 kcal
- 6 batatas médias descascadas e picadas
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- 1 caixa de creme de leite
- 100 g de queijo muçarela ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Torradinhas ou pão em cubos tostados
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Em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue a cebola até murchar.
Acrescente o alho e mexa por alguns segundos.
Adicione as batatas picadas e coloque a água ou caldo de legumes.
Cozinhe até as batatas ficarem bem macias.
Bata tudo no liquidificador ou com mixer até formar um creme liso.
Volte o creme para a panela e acrescente o creme de leite e a muçarela.
Misture até o queijo derreter completamente.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
Cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo até ficar bem cremoso.
Sirva com cheiro-verde por cima e torradinhas crocantes.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Use batatas mais farináceas para um creme mais encorpado.
- Bata ainda quente para conseguir uma textura mais lisa.
- Acrescente o creme de leite apenas no final do preparo.
- Se quiser mais sabor, use caldo de legumes caseiro.
- Sirva imediatamente para manter a cremosidade perfeita.
- As torradinhas ficam melhores quando adicionadas só na hora de servir.
- Finalize com cheiro-verde fresco para dar mais sabor.
- Uma pitada de noz-moscada deixa o creme ainda mais especial.
Conservação e Armazenamento
- Guarde o creme em pote fechado na geladeira.
- Consuma em até 3 dias após o preparo.
- Reaqueça em fogo baixo mexendo aos poucos.
- Se engrossar demais, adicione um pouco de leite ou água.
- Evite congelar com as torradinhas misturadas.
- Para congelar, espere esfriar completamente antes.
- No freezer, o creme dura até 2 meses.
- Descongele na geladeira antes de aquecer novamente.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem creme de leite?
Sim. O creme continua saboroso e você pode substituir por leite ou requeijão para manter a cremosidade.
Qual batata é melhor para essa receita?
Batatas mais farináceas, como a asterix, ajudam a deixar o creme mais encorpado e cremoso.
Posso adicionar bacon no creme?
Pode sim. Bacon crocante combina muito bem com creme de batata e deixa a receita ainda mais saborosa.
Dá para fazer no liquidificador?
Sim. Depois de cozinhar as batatas, basta bater tudo até formar um creme liso.
O creme de batata pode ser congelado?
Sim. Depois de frio, armazene em potes bem fechados por até 2 meses no freezer.