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Creme de espinafre

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Preparo 10 minutes
Cozimento 15 minutes
Categoria Sopa
Cozinha Brasileira
Serve 4 porções
Calorias 210 kcal

Ingredientes
  

  • 1 maço de espinafre
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
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Instruções
 

  • Lave bem o espinafre e cozinhe rapidamente em água fervente por cerca de 2 minutos.
  • Escorra, aperte para retirar o excesso de água e pique bem.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
  • Acrescente o alho e mexa por alguns segundos.
  • Adicione a farinha de trigo e misture bem por 1 minuto.
  • Vá colocando o leite aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
  • Quando o creme engrossar, adicione o espinafre picado.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Misture o creme de leite e finalize com parmesão, se desejar.
  • Sirva quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Refogue bem a cebola e o alho para deixar o creme mais saboroso.
  • Escorra bem o espinafre antes de adicionar ao molho.
  • Mexa o leite aos poucos para evitar bolinhas no creme.
  • Use noz-moscada para dar um sabor especial ao prato.
  • Acrescente queijo parmesão no final para deixar ainda mais cremoso.
  • Se quiser um creme mais leve, use leite integral e menos creme de leite.
  • Sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde o creme em pote fechado na geladeira.
  • Consuma em até 3 dias após o preparo.
  • Reaqueça em fogo baixo, mexendo para voltar a cremosidade.
  • Se engrossar muito na geladeira, adicione um pouco de leite ao aquecer.
  • Não deixe o creme fora da geladeira por muito tempo.
  • Pode ser congelado por até 30 dias.
  • Descongele na geladeira antes de aquecer novamente.
Perguntas Frequentes
Posso fazer creme de espinafre sem creme de leite?
Sim. Você pode substituir por requeijão, leite ou até creme de ricota para uma versão mais leve.
Dá para usar espinafre congelado?
Sim. Basta descongelar e retirar o excesso de água antes de usar na receita.
O creme de espinafre combina com quais pratos?
Ele combina muito bem com arroz, carnes grelhadas, frango, peixe e massas.
Posso gratinar o creme de espinafre?
Pode sim. Coloque queijo por cima e leve ao forno até dourar.
Como deixar o creme mais encorpado?
Use um pouco mais de farinha de trigo ou deixe cozinhar por mais alguns minutos até engrossar.