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Creme de galinha cremoso

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Preparo 20 minutes
Cozimento 30 minutes
Categoria Prato Principal
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 380 kcal

Ingredientes
  

  • 1kg de peito de frango
  • Temperos a gosto (páprica, açafrão, pimenta do reino, sal e cheiro-verde)
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara do caldo do cozimento do frango
  • 1 lata de milho verde (escorrido)
  • 1 caixa de creme de leite
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Instruções
 

  • Coloque o peito de frango na panela de pressão com os temperos e cubra com água. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos após pegar pressão.
  • Retire, desfie e reserve. Separe também o caldo do cozimento.
  • Refogue a cebola, o tomate e o alho.
  • No liquidificador, bata o caldo do frango com o leite e a farinha de trigo até ficar homogêneo.
  • Despeje essa mistura na panela e mexa em fogo médio até começar a engrossar.
  • Acrescente o frango desfiado, o milho e misture bem.
  • Adicione o creme de leite e mexa até atingir uma textura bem cremosa e encorpada.
  • Ajuste o sal, finalize com cheiro verde e sirva ainda quente.
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Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Bata bem o leite com a farinha antes de levar ao fogo para evitar grumos
  • Mexa sem parar enquanto o creme engrossa para não grudar no fundo
  • Use parte do caldo do cozimento do frango para deixar o sabor mais intenso
  • Refogue bem a cebola, o tomate e o pimentão para criar uma base mais saborosa
  • Ajuste a quantidade de farinha conforme a textura desejada (mais grosso ou mais leve)
  • Adicione o creme de leite apenas no final e com o fogo baixo
  • Se quiser mais cremosidade, finalize com uma colher de requeijão
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias
  • Espere esfriar completamente antes de armazenar
  • Pode congelar por até 1 mês sem perder a qualidade
  • Para reaquecer, adicione um pouco de leite ou água para recuperar a cremosidade
  • Mexa bem durante o reaquecimento para evitar que o creme se separe
  • Evite aquecer em fogo alto para não alterar a textura
Perguntas Frequentes
Posso substituir a farinha de trigo?
Sim, pode usar amido de milho, mas a textura fica um pouco diferente.
O creme ficou empelotado, tem solução?
Sim, bata no liquidificador ou use um mixer para alisar.
Dá pra fazer com frango já pronto?
Dá sim, é uma ótima forma de aproveitar sobras.
Precisa usar o caldo do frango?
Não é obrigatório, mas faz muita diferença no sabor.
Posso fazer sem milho?
Pode, é opcional e não interfere na base da receita.
Esse creme serve como recheio?
Serve sim, fica ótimo para tortas, panquecas e escondidinhos.