Esse creme de galinha é daqueles que já chamam atenção só pela textura: bem encorpado, cremoso e cheio de sabor. A combinação do frango desfiado com o milho e o requeijão deixa tudo mais consistente e irresistível. É uma receita prática, perfeita para um almoço rápido ou até para servir em dias mais corridos. E o melhor: usa ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Creme de galinha cremoso
Ingredientes
- 1kg de peito de frango
- Temperos a gosto (páprica, açafrão, pimenta do reino, sal e cheiro-verde)
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara do caldo do cozimento do frango
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 1 caixa de creme de leite
Instruções
- Coloque o peito de frango na panela de pressão com os temperos e cubra com água. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos após pegar pressão.
- Retire, desfie e reserve. Separe também o caldo do cozimento.
- Refogue a cebola, o tomate e o alho.
- No liquidificador, bata o caldo do frango com o leite e a farinha de trigo até ficar homogêneo.
- Despeje essa mistura na panela e mexa em fogo médio até começar a engrossar.
- Acrescente o frango desfiado, o milho e misture bem.
- Adicione o creme de leite e mexa até atingir uma textura bem cremosa e encorpada.
- Ajuste o sal, finalize com cheiro verde e sirva ainda quente.
Notas
- Bata bem o leite com a farinha antes de levar ao fogo para evitar grumos
- Mexa sem parar enquanto o creme engrossa para não grudar no fundo
- Use parte do caldo do cozimento do frango para deixar o sabor mais intenso
- Refogue bem a cebola, o tomate e o pimentão para criar uma base mais saborosa
- Ajuste a quantidade de farinha conforme a textura desejada (mais grosso ou mais leve)
- Adicione o creme de leite apenas no final e com o fogo baixo
- Se quiser mais cremosidade, finalize com uma colher de requeijão
- Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias
- Espere esfriar completamente antes de armazenar
- Pode congelar por até 1 mês sem perder a qualidade
- Para reaquecer, adicione um pouco de leite ou água para recuperar a cremosidade
- Mexa bem durante o reaquecimento para evitar que o creme se separe
- Evite aquecer em fogo alto para não alterar a textura
Experimente também
Se você gostou desse creme de galinha bem encorpado, vale a pena testar outras receitas que seguem essa mesma linha cremosa e cheia de sabor. Uma ótima opção é o Fricassê de frango com milho e requeijão, que traz uma versão ainda mais rica e gratinada desse tipo de preparo. Outra ideia é apostar no Frango empanado com creme de milho, que combina crocância por fora com um acompanhamento cremoso por dentro, criando um contraste bem interessante. São variações simples, mas que mantêm essa proposta de comida caseira, prática e muito satisfatória.
