Esse fricassê de frango é aquele tipo de receita que conquista só de olhar: cremoso, bem recheado e com milho aparecendo em cada colherada. A combinação do requeijão com o creme deixa tudo bem encorpado, enquanto o gratinado por cima dá o toque final. É perfeito para um almoço prático ou até para preparar e deixar pronto na geladeira. Receita simples, mas com resultado de comida que parece mais trabalhada do que realmente é.
Fricassê de frango com milho e requeijão
Ingredientes
- 500g de frango cozido e desfiado
- 2 latas de milho (escorridas)
- 1 copo de requeijão (200g)
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manteiga ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 150g de queijo muçarela
- 1 pacote de batata palha
Instruções
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.
- No liquidificador, bata 1 lata de milho, o creme de leite e o requeijão até formar um creme liso.
- Despeje esse creme na panela com o frango e misture em fogo baixo.
- Acrescente a outra lata de milho.
- Cozinhe por alguns minutos até ficar bem cremoso e encorpado.
- Transfira para um refratário.
- Cubra com a muçarela e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, até gratinar.
- Finalize com batata palha por cima na hora de servir.
Notas
- Use frango bem temperado para dar mais sabor ao recheio
- Bata apenas uma lata de milho para equilibrar cremosidade e textura
- Se quiser ainda mais cremoso, adicione 2 colheres extras de requeijão
- Não deixe o creme muito ralo — ele deve ficar encorpado antes de ir ao forno
- Gratine até o queijo dourar levemente, sem ressecar
- Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado
- Pode congelar por até 2 meses (sem a batata palha)
- Para reaquecer, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade
- Prefira reaquecer no forno para manter a textura
- Acrescente a batata palha apenas na hora de servir
Experimente também
Se você gostou dessa versão com frango, vale a pena testar outras variações que também ficam cremosas e práticas para o dia a dia. Uma ótima alternativa é preparar um Fricassê de carne moída, que fica mais econômico e igualmente saboroso. Outra opção que surpreende é o Fricassê de linguiça toscana, que traz um sabor mais intenso e diferente, perfeito para variar o cardápio sem complicar na cozinha.
