A sopa de carne moída costuma ganhar espaço nos dias mais frios por reunir ingredientes do dia a dia em um prato completo e bem servido. O caldo encorpado, as batatas macias, o milho e o macarrão absorvem os temperos durante o cozimento, criando uma combinação equilibrada, nutritiva e muito acolhedora.
Sopa de carne moída com batata e macarrão
Ingredientes
- 500 g de carne moída
- 3 dentes de alho amassados
- 2 batatas em cubos
- 2 tomates picados
- 1 lata de milho-verde escorrido (170 g)
- 100 g de macarrão para sopa
- Temperos a gosto (sal, chimichurri, páprica, açafrão, cheiro-verde)
- 2 litros de água
Instruções
- Em uma panela grande, coloque a carne moída e o alho. Cozinhe em fogo médio, mexendo até a carne perder a cor avermelhada e começar a dourar.
- Tempere com o sal, o chimichurri, a páprica defumada e o açafrão. Misture bem.
- Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 3 minutos, até começarem a desmanchar.
- Junte as batatas e despeje os 2 litros de água. Quando levantar fervura, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos.
- Adicione o macarrão para sopa. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos, ou até o macarrão ficar macio e as batatas estarem bem cozidas.
- Ajuste o sal, desligue o fogo e finalize com milho e cheiro-verde picado. Sirva bem quente.
Notas
- Doure bem a carne antes de adicionar a água.
- Corte as batatas em cubos do mesmo tamanho para cozinharem por igual.
- Acrescente o macarrão apenas nos minutos finais para não passar do ponto.
- Mexa a sopa de vez em quando para o macarrão não grudar no fundo.
- Ajuste o sal somente após todos os ingredientes estarem cozidos.
- Finalize com cheiro-verde fresco para realçar o sabor.
- Se preferir um caldo mais encorpado, amasse alguns cubos de batata durante o cozimento.
- Sirva logo após o preparo para aproveitar a textura do macarrão.
- Espere a sopa amornar antes de guardar.
- Armazene em recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, prefira fazer a sopa sem o macarrão.
- Congele por até 3 meses em porções individuais.
- Descongele na geladeira antes de aquecer.
- Reaqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Se necessário, acrescente um pouco de água para ajustar a consistência.
- Evite congelar novamente após o descongelamento.
Experimente também
Depois de preparar esta sopa de carne moída, vale a pena conhecer outras versões que também fazem sucesso nos dias mais frios. A sopa de frango com nhoque é uma ótima opção para quem prefere um caldo ainda mais encorpado, enquanto a sopa de carne com legumes combina ingredientes variados e rende uma refeição completa para toda a família. São alternativas práticas que ajudam a variar o cardápio sem abrir mão do sabor e do conforto de uma boa sopa caseira.
