Sopa de carne moída com batata e macarrão
Preparo 10 minutes mins
Cozimento 30 minutes mins
Categoria Sopa
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 320 kcal
- 500 g de carne moída
- 3 dentes de alho amassados
- 2 batatas em cubos
- 2 tomates picados
- 1 lata de milho-verde escorrido (170 g)
- 100 g de macarrão para sopa
- Temperos a gosto (sal, chimichurri, páprica, açafrão, cheiro-verde)
- 2 litros de água
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Em uma panela grande, coloque a carne moída e o alho. Cozinhe em fogo médio, mexendo até a carne perder a cor avermelhada e começar a dourar.
Tempere com o sal, o chimichurri, a páprica defumada e o açafrão. Misture bem.
Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 3 minutos, até começarem a desmanchar.
Junte as batatas e despeje os 2 litros de água. Quando levantar fervura, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos.
Adicione o macarrão para sopa. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos, ou até o macarrão ficar macio e as batatas estarem bem cozidas.
Ajuste o sal, desligue o fogo e finalize com milho e cheiro-verde picado. Sirva bem quente.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
- Doure bem a carne antes de adicionar a água.
- Corte as batatas em cubos do mesmo tamanho para cozinharem por igual.
- Acrescente o macarrão apenas nos minutos finais para não passar do ponto.
- Mexa a sopa de vez em quando para o macarrão não grudar no fundo.
- Ajuste o sal somente após todos os ingredientes estarem cozidos.
- Finalize com cheiro-verde fresco para realçar o sabor.
- Se preferir um caldo mais encorpado, amasse alguns cubos de batata durante o cozimento.
- Sirva logo após o preparo para aproveitar a textura do macarrão.
Conservação e Armazenamento
- Espere a sopa amornar antes de guardar.
- Armazene em recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias.
- Para congelar, prefira fazer a sopa sem o macarrão.
- Congele por até 3 meses em porções individuais.
- Descongele na geladeira antes de aquecer.
- Reaqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Se necessário, acrescente um pouco de água para ajustar a consistência.
- Evite congelar novamente após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de macarrão?
Sim. Conchinha, argolinha, ave-maria ou qualquer massa própria para sopa funcionam muito bem. Apenas ajuste o tempo de cozimento conforme a embalagem.
É possível substituir a carne moída?
Sim. A receita também fica saborosa com frango desfiado ou carne bovina cozida e desfiada.
Como deixar o caldo mais grosso?
Basta amassar alguns pedaços de batata já cozidos diretamente na panela e misturar bem. O próprio amido engrossa o caldo naturalmente.
Posso preparar a sopa na panela de pressão?
Pode. Cozinhe a carne, os temperos e as batatas por cerca de 8 minutos após pegar pressão. Depois, abra a panela, acrescente o milho e o macarrão e cozinhe sem pressão até a massa ficar macia.
O macarrão absorve muito caldo depois de pronto?
Sim. Durante o armazenamento ele continua absorvendo líquido. Na hora de aquecer, adicione um pouco de água para devolver a consistência desejada.