Go Back

Creme de tapioca com coco

Imprima essa receita
Preparo 10 minutes
Cozimento 10 minutes
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 8 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara (chá) de tapioca granulada
  • 500 ml de leite integral quente
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 50 g de coco ralado (úmido ou seco)
  • 1 pitada de sal
  • Coco ralado a gosto por cima (para decora)
continua após a publicidade

Instruções
 

  • Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e despeje o leite bem quente por cima.
  • Misture e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
  • Leve essa mistura para uma panela em fogo médio.
  • Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a pitada de sal.
  • Mexa sem parar até engrossar e ficar cremoso (cerca de 8 a 10 minutos).
  • Despeje em uma travessa de vidro.
  • Alise a superfície e polvilhe coco ralado por cima.
  • Leve à geladeira por pelo menos 2 horas até firmar.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Use tapioca granulada e não a goma de tapioca comum.
  • Despeje o leite bem quente para hidratar corretamente os grãos.
  • Mexa sem parar durante o cozimento para evitar que grude no fundo.
  • Ajuste o açúcar provando antes de levar para gelar.
  • Para textura mais firme, acrescente 1 colher (sopa) extra de tapioca.
  • Se quiser ainda mais cremoso, adicione 2 colheres (sopa) de creme de leite no final.
  • Espere esfriar levemente antes de levar à geladeira para evitar excesso de condensação.
Conservação e Armazenamento
  • Armazene em recipiente fechado ou bem vedado.
  • Mantenha sempre refrigerado.
  • Consuma em até 3 dias para melhor sabor e textura.
  • Evite congelar, pois altera a cremosidade.
  • Se formar líquido por cima, misture delicadamente antes de servir.
  • Não deixe fora da geladeira por mais de 1 hora em dias quentes.
Perguntas Frequentes
Posso usar coco fresco?
Sim, o coco fresco ralado deixa o sabor ainda mais intenso e natural.
Dá para substituir o leite integral?
Pode usar leite semidesnatado, mas a textura ficará um pouco menos cremosa.
Posso fazer sem leite condensado?
Sim. Substitua por açúcar a gosto e ajuste a doçura durante o preparo.
Precisa levar ao fogo ou só hidratar já resolve?
Levar ao fogo ajuda a engrossar e dar a textura cremosa ideal.
Posso servir quente?
Pode, mas a versão gelada é a mais tradicional e fica mais firme.