O creme de tapioca com coco é aquela sobremesa clássica que lembra casa de vó e almoço de domingo em família. Cremoso, delicadamente doce e com a textura macia da tapioca hidratada, ele conquista logo na primeira colherada. Feito com ingredientes simples e fáceis de encontrar, é perfeito para servir bem geladinho nos dias mais quentes. Uma receita prática, econômica e cheia de sabor brasileiro.
Creme de tapioca com coco
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- 500 ml de leite integral quente
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 50 g de coco ralado (úmido ou seco)
- 1 pitada de sal
- Coco ralado a gosto por cima (para decora)
Instruções
- Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e despeje o leite bem quente por cima.
- Misture e deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
- Leve essa mistura para uma panela em fogo médio.
- Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a pitada de sal.
- Mexa sem parar até engrossar e ficar cremoso (cerca de 8 a 10 minutos).
- Despeje em uma travessa de vidro.
- Alise a superfície e polvilhe coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas até firmar.
Notas
- Use tapioca granulada e não a goma de tapioca comum.
- Despeje o leite bem quente para hidratar corretamente os grãos.
- Mexa sem parar durante o cozimento para evitar que grude no fundo.
- Ajuste o açúcar provando antes de levar para gelar.
- Para textura mais firme, acrescente 1 colher (sopa) extra de tapioca.
- Se quiser ainda mais cremoso, adicione 2 colheres (sopa) de creme de leite no final.
- Espere esfriar levemente antes de levar à geladeira para evitar excesso de condensação.
- Armazene em recipiente fechado ou bem vedado.
- Mantenha sempre refrigerado.
- Consuma em até 3 dias para melhor sabor e textura.
- Evite congelar, pois altera a cremosidade.
- Se formar líquido por cima, misture delicadamente antes de servir.
- Não deixe fora da geladeira por mais de 1 hora em dias quentes.
Experimente Também
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