Crumble de banana com doce de leite
Preparo 10 minutes mins
Cozimento 25 minutes mins
Total 35 minutes mins
Categoria Sobremesa
Cozinha Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 280 kcal
Farofa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 6 colheres de sopa de manteiga gelada em cubos
- Pitada de canela (opcional)
Recheio
- 2 bananas maduras fatiadas
- 400 g de doce de leite
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Misture farinha, açúcar e manteiga gelada até formar uma farofa grossa.
Coloque uma camada de farofa no fundo da forma.
Espalhe as fatias de banana sobre a farofa da base.
Espalhe colheradas de doce de leite por cima da banana.
Finalize com mais farofa por cima.
Forno a 180°C por 25–30 minutos, até a farofa dourar.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Use doce de leite bem firme para manter as camadas estruturadas.
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Não aperte a farofa de cima; ela precisa ficar solta para ficar crocante.
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A base deve ser apenas levemente pressionada, nunca compactada demais.
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Corte as bananas em fatias grossas para que não desmanchem no forno.
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Se quiser uma farofa mais dourada, aumente o forno nos últimos 5 minutos.
Conservação e Armazenamento
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Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
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Reaqueça no forno ou airfryer para recuperar a crocância.
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Evite aquecer no micro-ondas, pois a farofa pode amolecer.
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Não congele, pois a banana perde textura e água.
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Mantenha a forma bem tampada para evitar que o doce de leite resseque.
Perguntas Frequentes
Posso usar doce de leite mais líquido?
Pode, mas a camada ficará menos definida e pode escorrer.
Posso substituir a banana por outra fruta?
Sim, maçã ou pera funcionam bem.
A farofa pode ser feita com aveia?
Pode substituir até metade da farinha por aveia para dar mais textura.
Posso fazer com antecedência?
Sim, mas recomenda-se aquecer antes de servir para deixar a farofa crocante.
A banana deve ser madura?
Sim, use banana madura firme para não virar purê no forno.