Go Back

Doce de abóbora caseiro

Imprima essa receita
Preparo 15 minutes
Cozimento 50 minutes
Categoria Doce
Cozinha Brasileira
Serve 10 porções
Calorias 160 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de abóbora cabotiá ou moranga descascada e cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos-da-índia (opcional)
  • 1/2 xícara (chá) de água
continua após a publicidade

Instruções
 

  • Coloque a abóbora, o açúcar, a água, a canela e os cravos em uma panela grande.
  • Leve ao fogo médio e mexa apenas até o açúcar começar a derreter.
  • Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por cerca de 40 a 60 minutos.
  • A própria abóbora começará a desmanchar. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
  • Quando estiver bem macia, amasse parte dos pedaços com uma colher de pau, mantendo alguns pedaços inteiros para dar textura.
  • Continue cozinhando até obter uma consistência cremosa e brilhante.
  • Retire a canela e os cravos antes de servir.
continua após a publicidade

Notas

Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
  • Prefira abóbora cabotiá para um sabor mais intenso.
  • Corte os pedaços em tamanhos parecidos para cozinhar por igual.
  • Cozinhe em fogo baixo para evitar que o doce queime.
  • Mexa de vez em quando, principalmente no final do preparo.
  • Se gostar de mais textura, deixe alguns pedaços sem amassar.
  • Adicione coco ralado apenas nos minutos finais do cozimento.
  • Use uma panela de fundo grosso para melhores resultados.
  • Espere esfriar completamente antes de armazenar.
Conservação e Armazenamento
  • Guarde em recipiente com tampa bem fechada.
  • Mantenha na geladeira por até 7 dias.
  • Espere o doce esfriar antes de armazenar.
  • Evite deixar o recipiente aberto por muito tempo.
  • Utilize sempre utensílios limpos para servir.
  • Pode ser congelado por até 3 meses.
  • Descongele na geladeira antes de consumir.
  • Não recongele após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso fazer o doce com outro tipo de abóbora?
Sim. Moranga, pescoço e japonesa também funcionam bem, embora possam alterar levemente a textura e o sabor final.
É necessário adicionar água?
Uma pequena quantidade ajuda a iniciar o cozimento, mas a própria abóbora libera bastante líquido durante o preparo.
Posso substituir o açúcar por adoçante culinário?
Sim, desde que seja um adoçante próprio para receitas quentes. O sabor e a textura podem ficar um pouco diferentes.
Como saber se o doce está no ponto certo?
O doce estará pronto quando estiver espesso, brilhante e desgrudando parcialmente do fundo da panela ao mexer.
Posso adicionar coco ralado?
Sim. O coco combina muito bem com a abóbora e pode ser acrescentado nos minutos finais do cozimento.
Esse doce pode ser servido quente?
Pode. No entanto, muitas pessoas preferem servi-lo gelado ou em temperatura ambiente.
Qual queijo combina com doce de abóbora?
Queijo minas, queijo colonial e queijo prato são ótimas opções para acompanhar a sobremesa.